Caponata de berenjenas con salsa de cacao
Deleite su paladar con nuestra **caponata de berenjena** con una sorprendente **salsa de cacao**, ¡un **guarnición vegetariana** perfecta para cualquier ocasión! Esta **receta de caponata**, lista en solo una hora, combina magistralmente notas dulces, saladas y sutilmente amargas. ¡Prepare esta **caponata fácil** y saboree un sabor del Mediterráneo!
Información Dietética
Porciones:
- 1
Para preparar la caponata de berenjenas con salsa de cacao, lo primero es poner las pasas en un bol y cubrirlas con Marsala 1, deben hidratarse durante 30 minutos. Poner las alcaparras en agua 2 durante al menos 10 minutos. Lavar y cortar las berenjenas en rodajas 3.
- 2
Poner las rodajas de berenjena en sal 4 durante 30 minutos. Luego secarlas con papel absorbente 5 y cortarlas en cubos 6.
- 3
Limpiar la cebolla y picarla con un cuchillo 7. Lavar el apio y cortarlo en cubos 8. Limpiar un pimiento, eliminando el tallo y las semillas internas, lavarlo y cortarlo primero en tiras y luego en cubos 9.
- 4
Lavar los tomates cherry y cortarlos por la mitad 10, eliminar las semillas y la pulpa 11, luego cortarlos en gajos 12.
- 5
En una sartén, verter el aceite y agregar los pimientos 13, cocinar durante 10 minutos y luego colocarlos sobre papel absorbente 14. Poner las berenjenas en la sartén, freír poco a poco, a fuego alto, girándolas poco, hasta que se forme una costra crujiente, luego colocarlas sobre papel absorbente 15.
- 6
En una sartén, verter el aceite, agregar las cebollas 16, el apio 17 y sofreír durante unos minutos. Agregar las alcaparras bien escurridas 18.
- 7
Agregar también los piñones 19, mezclar para tostarlos. Luego agregar las pasas 20 y las aceitunas 21. Mezclar y cocinar durante unos minutos.
- 8
Apagar el fuego y agregar las berenjenas, los pimientos 22 y los tomates cherry 23 a la sartén. Sazonar con sal y pimienta, mezclar para que se mezclen los sabores y se mezclen los ingredientes 24.
- 9
En un bol, verter el vinagre de vino blanco, agregar la miel de azahar 25 y el cacao amargo 26. Mezclar hasta obtener una mezcla homogénea 27.
- 10
Verter la mezcla en la sartén 28, encender el fuego, mezclar y cocinar durante 3-4 minutos 29, luego dejar reposar durante al menos una hora. La caponata de berenjenas con salsa de cacao está lista, decorar con hojas de albahaca y servir 30.
| Nutriente | Cantidad |
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