Lasaña de crepes con verduras
La Lasaña de Crepes con Verduras es una explosión de sabores mediterráneos, ¡perfecta para una ocasión especial o para una comida flexitariana deliciosa! Un primer plato vegetariano que revisa la tradición, uniendo la delicadeza de los crepes a la riqueza de las verduras frescas. ¡Descubre ya la receta fácil de la Lasaña de Crepes y lleva a la mesa un arcoíris de sabor!
Información Dietética
Porciones:
- 1
Para preparar la lasaña de crepes con verduras, lo primero es cortar las cimas en trozos 1; luego cortar el apio y la zanahoria, previamente limpios, en tiras 2 3.
- 2
En una sartén, verter un chorrito de aceite, poner las zanahorias 4, agregar el apio 4 y ajustar de sal y pimienta 5. Saltear a fuego alto durante 5 minutos 6.
- 3
Unir el brócoli 7, cubrir con una tapa 8, bajar el fuego y cocinar durante 15 minutos 9. Si es necesario, agregar agua.
- 4
Mientras tanto, sumergir las espinacas en agua hirviendo con sal 10, escaldar solo 2-3 minutos y escurrirlas con una espumadera 11, luego transferirlas a un bol con agua y hielo 12; de esta manera detendrás la cocción y preservarás el color de las espinacas.
- 5
Exprimir bien las espinacas 13 y transferirlas a una batidora; verter la leche 14, ajustar de sal 15 y batir hasta obtener una salsa suave y homogénea.
- 6
En un bol, batir los huevos, agregar la harina 16 y mezclar para obtener una masa suave y homogénea, agregar poco a poco la leche 17 y finalmente la crema de espinacas 18.
- 7
Mezclar para combinar bien todos los ingredientes y obtener una mezcla homogénea 19, luego agregar un chorrito de aceite 20 y mezclar de nuevo 21.
- 8
Engrasar una sartén, calentarla y verter en su interior un cucharón de masa 22, cuando el crepe esté cocido 23, por ambos lados, ponerlo a enfriar en un plato 24. Con estas cantidades deberías obtener 10 crepes.
- 9
Mientras tanto, preparar la bechamel. Calentar la leche en una cacerola 25. En una olla, derretir la mantequilla, agregar la sal 26, la pimienta y la nuez moscada 27.
- 10
Agregar la harina 28 y cocinar durante 2 minutos, removiendo continuamente. Verter la leche caliente en la olla 29 y cocinar, removiendo de vez en cuando, hasta que la bechamel se espese 30.
- 11
Llegó el momento de montar la lasaña. En el fondo de una fuente para horno, poner un par de cucharadas de bechamel 21, colocar encima dos crepes de espinacas 32 y continuar con otra capa de bechamel 33.
- 12
Sobre la bechamel, poner abundantes verduras, luego agregar una pizca de parmesano 34. Continuar así hasta terminar los ingredientes. Espolvorear la superficie de la lasaña con parmesano 35. Cocinar en horno ventilado a 180°C durante 20 minutos. Si quieres que en la superficie se forme una deliciosa costra, colocar la fuente para horno en la parte superior del horno y cocinar en modo grill durante dos minutos más, teniendo cuidado de no quemarlas. Sacarlas del horno y dejarlas reposar durante 5 minutos. La lasaña de crepes con verduras está lista, solo queda emplatar y servir 36.
| Nutriente | Cantidad |
|---|
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