Risotto cremoso con champiñones
Disfruta los sabores del otoño con este **risotto cremoso de champiñones**, un reconfortante primer plato perfecto para una velada acogedora. ¡Esta **receta vegetariana** y **sin gluten** de risotto, enriquecida con rebozuelos, champiñones y crescenza cremosa, es sorprendentemente **fácil** de preparar en aproximadamente una hora! Descubre cómo crear este inolvidable **risotto de champiñones** en tu propia cocina.
Información Dietética
Porciones:
- 1
Para preparar el risotto cremoso con champiñones, comience limpiando los champiñones: elimine los restos de tierra de los champiñones con un paño 1, retire la base del tallo y luego divídalos en 4 partes 2 3.
- 2
Limpie también los rebozuelos dividiéndolos en 4 partes con las manos 4. Ahora, en una sartén, caliente un chorrito de aceite y un diente de ajo 5, luego agregue los champiñones 6.
- 3
Sazone con sal 7 y cocine a fuego medio durante unos 10 minutos 8, luego reserve y deje enfriar. En una sartén antiadherente, dore un diente de ajo con ramitas de mejorana 9.
- 4
Agregue los rebozuelos 10, retire el diente de ajo 11, sazone con sal y dórelos a fuego alto durante 10 minutos 12. Al final de la cocción, retire también la mejorana.
- 5
Transfiera los champiñones a una batidora 13, agregue la crescenza 14, sazone con pimienta 15 y bata todo durante unos minutos.
- 6
Obtendrá una crema suave y tersa 16. Ahora tueste el arroz en seco en una sartén 17, luego humedezca con caldo de verduras caliente 18 y llévelo a ebullición agregando un cucharón de caldo a la vez; tomará unos 13 minutos.
- 7
Al final de la cocción, incorpore la crema de champiñones 19, el perejil picado 20 y el Parmigiano Reggiano DOP rallado 21.
- 8
Finalmente, agregue los rebozuelos salteados 22, reservando algunos para decorar el plato, y mezcle. Deje reposar durante un minuto 23, luego sirva y sirva su risotto cremoso con champiñones 24!
| Nutriente | Cantidad |
|---|
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