Pasta fría al pesto con patatas y judías verdes
¿Antojo de verano? Esta **pasta fría con pesto**, patatas y judías verdes es un giro vibrante de un favorito ligur, perfecto para una comida rápida y satisfactoria. Lista en solo 30 minutos, esta **receta de pasta de verano** transforma ingredientes simples en una deliciosa **ensalada de pasta con pesto** que a toda la familia le encantará.
Información Dietética
Porciones:
- 1
Para preparar la pasta fría al pesto con patatas y judías verdes, empieza con el pesto rápido: en el vaso de la batidora, vierte la albahaca limpia, el diente de ajo, la sal gruesa 1, el Parmigiano Reggiano DOP 2 y el pecorino 3.
- 2
Añade también los piñones 4 y el aceite de oliva virgen extra 5, luego tritura con la batidora de inmersión 6.
- 3
Debes obtener una salsa homogénea 7. Reserva el pesto y continúa con la preparación: pon una olla llena de agua con sal en el fuego y lleva a ebullición. Pela las patatas 8 y córtalas en cubos de aproximadamente 1,5 cm 9.
- 4
Lava y recorta las judías verdes 10. Cuando el agua hierva, vierte la pasta 11 y las patatas en cubos 12.
- 5
Vierte también las judías verdes limpias 13 y cocina todo junto durante el tiempo de cocción de la pasta. Escurre y deja enfriar 14, luego transfiere a un bol y condimenta con el pesto casero 15.
- 6
Mezcla bien para sazonar 16. Sirve adornando los platos con los piñones 17. ¡La pasta fría al pesto con patatas y judías verdes está lista para disfrutar 18!
| Nutriente | Cantidad |
|---|
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