Ravioles de Navidad con ricotta
¡Los ravioles de ricotta navideños son un primer plato de pasta fresca perfecto para celebrar las fiestas! Esta receta fácil y rápida te permitirá llevar a la mesa un plato delicioso en tan solo 50 minutos. Descubre todos los secretos para preparar en casa unos ravioles de ricotta deliciosos, una alternativa original y sabrosa a los platos navideños clásicos, y sorprende a tus invitados con una auténtica receta de pasta fresca.
Información Dietética
Porciones:
- 1
Para preparar las ravioles de Navidad con ricotta, empieza con la pasta fresca: vierte la harina sobre la encimera y crea un agujero en el centro. Introduce los huevos en el centro 1 y empieza a incorporar la harina poco a poco mientras amasas con las manos 2. Continúa amasando 3 hasta obtener una masa lisa y homogénea.
- 2
Envuelve la masa en film transparente 4 y déjala reposar durante 30 minutos en un lugar fresco. Ocúpate del relleno. Corta el speck en trocitos. En un bol, mezcla la ricotta, una pizca de sal 5 y el speck 6.
- 3
Sazona con el Grana Padano rallado 7 y el romero picado 8. Mezcla bien hasta obtener una mezcla uniforme, luego transfiérela a una manga pastelera y reserva. Recupera la masa fresca, divídela en trozos más pequeños con una espátula 9.
- 4
Extiende cada trozo de masa y pásalo por la máquina de pasta, hasta el penúltimo grosor de la máquina 10. Divide la tira de pasta por la mitad, distribuye el relleno con la manga pastelera 11 a intervalos regulares en una mitad 12.
- 5
Cubre con la otra mitad de la lámina 12. Presiona bien alrededor del relleno para eliminar cualquier burbuja de aire, luego corta las ravioles con un cortador de galletas en forma de estrella, de 7 cm, midiendo de punta a punta 13. Una vez formadas las ravioles 14, transfiérelas a una bandeja cubierta con un paño enharinado 15, teniendo cuidado de separarlas bien, para que no se peguen entre sí.
- 6
Cuece las ravioles en abundante agua hirviendo con sal 16. Mientras tanto, en una sartén, derrite la mantequilla con unas ramitas de romero 17, dejándola infusionar. Luego, elimina la ramita 19.
- 7
Escurre las ravioles en la sartén con la salsa 19, mezcla añadiendo un poco de Grana Padano rallado 20. Sirve las ravioles calientes, completando con una pizca de pimienta y unas agujas de romero fresco para un toque aromático y decorativo 21.
| Nutriente | Cantidad |
|---|
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