Crema de garbanzos con mejillones y anchoas
Deleita tu paladar con esta exquisita crema de garbanzos, ¡una sinfonía de sabores donde el mar se encuentra con la tierra! La riqueza de los garbanzos se mezcla a la perfección con las sabrosas mejillones y anchoas, creando un primer plato inolvidable. Lista en solo 40 minutos, esta fácil crema de garbanzos también es sin gluten, sin lácteos y está repleta de proteínas, lo que la convierte en una opción saludable y deliciosa. ¡Descubre la receta de este refinado plato de marisco y trae un toque de la dieta mediterránea a tu mesa!
Información Dietética
Porciones:
- 1
Para preparar la crema de garbanzos con mejillones y anchoas, comience por cocinar los mejillones: en una sartén, caliente el aceite de oliva y agregue el ajo, el chile y los tallos de perejil 1. Sofreír brevemente. Agregue los mejillones 2 y cubra la sartén 3. Cocine durante 3 minutos.
- 2
Cuando los mejillones se hayan abierto 4, escúrralos, filtre el agua de cocción 5 y resérvela. Retire los mejillones de sus conchas y reserve algunos con la concha para emplatar 6.
- 3
Espolvoree con perejil fresco picado 7, mezcle y reserve. Ocuparse de la crema de garbanzos: en una olla, caliente el aceite de oliva y agregue el diente de ajo. Dorar durante un minuto. Agregue los garbanzos 8, el caldo de verduras 9
- 4
y el agua de los mejillones hasta cubrir 10. Cocine durante unos 10-15 minutos 11. Mezcle todo con una batidora de inmersión 12.
- 5
Debe obtener una crema suave. Sazone con sal, pimienta y agregue el jugo 13 y la ralladura de limón 14. Mezcle para sazonar 15.
- 6
Vierta la crema de garbanzos en un plato hondo 16, decore con los mejillones sin concha y con 2/3 mejillones con concha 17, aromatice con ralladura de limón 18.
- 7
Complete con las anchoas 19 y su salsa picante 20. Finalmente, aromatice con perejil picado al gusto. Sirva inmediatamente la crema de garbanzos con mejillones y anchoas 21.
| Nutriente | Cantidad |
|---|
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