Crepes de castañas rellenas de requesón y champiñones
¡Sorprende a todos con nuestras deliciosas **crepes de castañas**! Estas **crepes vegetarianas** rellenas de **ricota y champiñones** son una idea original y sabrosa para un primer plato inolvidable, perfecto para una cena especial o un almuerzo dominical. ¡Con nuestra **receta fácil de crepes**, prepararlas en solo 55 minutos será pan comido!
Información Dietética
Porciones:
- 1
Para preparar las crepes de castañas rellenas de requesón y champiñones, como primer paso, casca los huevos en un bol, añade una pizca de sal y bate rápidamente con un batidor. Añade la harina 00 1 y la mitad de la cantidad de leche 2. Mezcla hasta incorporar toda la harina. Luego añade la harina de castañas 3.
- 2
Vierte la leche restante 4 y mezcla hasta obtener una masa suave y sin grumos 5. Deja reposar durante 30 minutos en el frigorífico cubierto con film transparente. Calienta una sartén antiadherente y engrasa ligeramente con mantequilla 6.
- 3
Vierte un cucharón de masa en la sartén 7 y cocina durante 1-2 minutos, hasta que la masa esté dorada 8, luego dale la vuelta y cocina el otro lado. Repite el mismo procedimiento hasta que se acabe la masa. Pon las crepes en un plato 9 y reserva.
- 4
Ahora dedícate a la preparación del relleno. Limpia los champiñones y córtalos en cubos 10. En una sartén vierte un chorrito de aceite, añade el ajo y sofríe durante unos minutos. Cuando el ajo esté dorado, añade los champiñones 11 y sazona con sal 12.
- 5
Añade también el perejil picado 13 y cocina durante 5-7 minutos, hasta que los champiñones estén tiernos. En un bol pon el requesón, añade los champiñones 14, el parmesano rallado 15, la pimienta y, si es necesario, sazona con sal.
- 6
Mezcla hasta obtener una mezcla homogénea 16. Pon una cucharada de relleno dentro de una crepe, luego dóblala por la mitad 17 y otra vez por la mitad, obteniendo una forma triangular 18. Repite el mismo procedimiento hasta que se acaben las crepes.
- 7
Engrasa con aceite una fuente para horno y coloca dentro tus crepes 19. Espolvorea la superficie con parmesano rallado 20 y añade pequeños cubos de mantequilla 21.
- 8
Completa con perejil picado 22 y hornea en horno estático a 220°C durante 10-15 minutos, hasta que empiecen a gratinarse 23. ¡Sirve tus crepes de castañas rellenas de requesón y champiñones 24 y sírvelas inmediatamente!
| Nutriente | Cantidad |
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