Crema de coliflor y cúrcuma
Abraza la calidez del invierno con esta cremosa Sopa de Coliflor y Cúrcuma, una reconfortante mezcla de sabores que nutre desde adentro. Enriquecida con patatas, yogur y crujientes picatostes dorados, esta **sopa vegetariana** es un abrazo en un tazón. Lista en solo 60 minutos, esta **fácil receta de sopa** transforma ingredientes simples como la coliflor y la cúrcuma en una **sopa de invierno** llena de sabor, perfecta para una noche acogedora en casa.
Información Dietética
Porciones:
- 1
Para preparar la crema de coliflor y cúrcuma, primero limpie la coliflor quitando la base y las hojas 1; luego divídala en floretes 2. Pele las patatas 3.
- 2
Córtelas en cubos 4 y pase a la cebolla. Pélala 5 y córtala en rodajas finas 6.
- 3
Aplaste los dientes de ajo con la hoja del cuchillo 7. En una olla grande, caliente un chorrito de aceite de oliva a fuego medio. Agregue el ajo, el romero 8 y la cebolla 9.
- 4
Sofreír hasta que la cebolla esté blanda; luego agregue las patatas 11 y la coliflor 12.
- 5
Sazone con sal 13 y pimienta 14; mezcle bien y cocine durante 5 minutos. Luego agregue el caldo de verduras hasta cubrir 15. Lleve a ebullición, luego baje el fuego y deje hervir a fuego lento tapado durante unos 20-25 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
- 6
Mientras tanto, corte las rebanadas de pan en cubos 16. Transfiéralo a la sartén, agregue un chorrito de aceite, una pizca de sal y pimienta 17. Agregue también un poco de pimentón. Saltéelo en la sartén.
- 7
Cuando las verduras estén cocidas, retire el ajo y el romero 19. Agregue la cúrcuma 20 y mezcle todo con una batidora de inmersión 21.
- 8
Una vez que obtenga una crema suave, incorpore el yogur 22 y mezcle nuevamente 23. Sirva 24.
- 9
Termine con los picatostes crujientes 25, un chorrito de aceite 26, una pizca de pimentón y romero picado 27.
| Nutriente | Cantidad |
|---|
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