Crema de zanahorias, jengibre y calamares salteados
¡Deleite su paladar con el encanto inesperado de nuestro Velouté de Zanahoria, Jengibre y Calamares Tostados! Este **velouté de zanahoria y jengibre** ofrece un delicioso baile entre la suavidad cremosa y el crujido satisfactorio del **velouté de calamares tostados** perfectamente. Listo en solo 70 minutos, esta **sopa sin lácteos** y **sin gluten** es el entrante perfecto para impresionar a sus invitados con un toque de creatividad culinaria.
Información Dietética
Porciones:
- 1
Para preparar la crema de zanahorias, jengibre y calamares salteados, primero corta finamente la cebolla 1. Pela el jengibre 2 y córtalo en rodajas 3.
- 2
Pela las zanahorias 4, córtalas por la mitad 5 y luego en rodajas 6.
- 3
En una olla, vierte el aceite, agrega la cebolla y el jengibre 7 y sofríe a fuego medio durante unos minutos, hasta que la cebolla se vuelva ligeramente transparente. Luego agrega las zanahorias, mezcla durante 2 minutos 8. Sazona con sal y pimienta 9.
- 4
Vierte el caldo de verduras 10, cubre con una tapa 11 y cocina a fuego lento durante 20 minutos o hasta que las zanahorias estén tiernas. Mientras tanto, dedica tiempo a limpiar los calamares. Después de enjuagarlos bien, separa suavemente la cabeza del cuerpo 12.
- 5
Retira la pluma de cartílago que se encuentra en el cuerpo 13. Finalmente, retira la piel exterior 14 y luego enjuaga bien tanto el exterior como el interior del cuerpo. Corta los calamares en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor 15.
- 6
Retira la ralladura de limón con un pelador de verduras 16. En una sartén, vierte el aceite, agrega el ajo en camisa machacado, la ralladura de limón 17, la mejorana fresca 18 y cocina durante unos minutos.
- 7
Agrega los calamares 19 y cocínalos a fuego medio-alto durante 3-4 minutos, revolviendo con frecuencia. Cuando estén dorados, sazona con sal y pimienta 20. Tritura las zanahorias con una batidora de inmersión 21 hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Si es demasiado espesa, puedes agregar más caldo de verduras o agua. Si lo deseas, agrega jugo de limón.
- 8
Vierte la crema de zanahorias en el plato 22, agrega los calamares 23 y unas hojas de mejorana 24.
- 9
Completa con una pizca de ralladura de limón rallada 25 y un chorrito de aceite crudo 26. La crema de zanahorias, jengibre y calamares salteados está lista para servir 27.
| Nutriente | Cantidad |
|---|
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