Risotto cacio, pepe e fichi
El risotto cacio e pepe y higos es una explosión de sabores inesperados, ¡un plato que revisita la tradición con un toque innovador! Perfecto para una cena vegetariana y sin gluten, este risotto cacio e pepe con higos es una experiencia culinaria inolvidable. En solo 40 minutos, lleva a la mesa un risotto fácil y rápido que conquistará a todos con su equilibrio perfecto entre el sabor intenso del pecorino romano y la dulzura de los higos.
Información Dietética
Porciones:
- 1
Para preparar el risotto cacio, pepe e fichi, lo primero es poner el arroz en una olla, añadir la sal 1 y tostar en seco durante unos minutos. Rociar con vino blanco 2 y cuando toda la parte alcohólica se haya evaporado, cocinar el arroz añadiendo agua 3.
- 2
Mientras tanto, rallar el pecorino romano 4. Pelar los higos 5 y cortarlos en cubos 6.
- 3
Cuando el arroz esté a media cocción, añadir los higos 7, reservando un poco para el emplatado final. Continuar la cocción añadiendo, si es necesario, más agua. Una vez cocido, apagar el fuego y añadir la mantequilla 8 y el pecorino romano rallado 9.
- 4
Añadir la pimienta 10 al gusto y mezclar 11. Emplatar el risotto 12.
- 5
Poner en la superficie unos cubitos de higo y granos de pimienta, triturados groseramente con un mortero 13. Una pizca de pecorino romano rallado 14 y tu risotto cacio, pepe e fichi está listo para ser disfrutado 15.
| Nutriente | Cantidad |
|---|
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