Caldo de capón
Sumérgete en el sabor rico y reconfortante de nuestro **caldo de capón**, ¡un verdadero bálsamo para el alma, perfecto para disfrutar caliente en los fríos días de invierno! Preparado con cuidado y una cocción lenta, esta **receta de caldo de capón** casero realza los aromas del **capón** y las especias. ¡Descubre ahora cómo preparar en casa esta comida reconfortante de la **cocina americana**, naturalmente sin lácteos y sin gluten!
Información Dietética
Porciones:
- 1
Para preparar el caldo de capón, primero enjuague la carne con agua fría corriente 1 para eliminar cualquier impureza. Luego, póngala en una olla grande, junto con el agua 2 y lleve a ebullición a fuego alto. Mientras tanto, ocúpese de las verduras. Corte el apio en trozos 3.
- 2
Haga lo mismo con las zanahorias 4. Corte las cebollas por la mitad 5 y retire la piel 6.
- 3
Cuando el capón se cocina, libera espuma, retírela suavemente con un cucharón 7. Agregue la salvia, el romero 8 y el laurel 9.
- 4
Agregue también las bayas de enebro 10, los clavos de olor 11 y las cebollas 12.
- 5
Continúe con el apio y las zanahorias 13. Agregue un puñado de sal gruesa 14 y vuelva a hervir. Una vez que hierva, baje el fuego al mínimo. Durante los primeros 20-30 minutos de cocción se formará más espuma en la superficie, elimínela con el cucharón 15. Cubra parcialmente la olla con una tapa y cocine durante al menos 4 horas. Cuanto más tiempo se cocine, más sabroso será el caldo. Elimine la espuma que se formará y limpie los bordes de la olla con un pincel. Si se reduce demasiado, puede agregar más agua.
- 6
Una vez cocido, puede servir el capón inmediatamente con el caldo 16; alternativamente, puede colar el caldo a través de un colador 17 o una gasa y usar solo el caldo para sus preparaciones 18 y disfrutar del capón hervido como segundo plato.
| Nutriente | Cantidad |
|---|
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