Alcachofas hervidas
¿Antojo de un plato saludable y sabroso? Prueba esta receta de alcachofas para disfrutar de deliciosas alcachofas hervidas, ¡listas en solo 40 minutos! Perfecta como guarnición ligera de alcachofas o como un vibrante aperitivo, esta fácil receta de alcachofas también es vegetariana y vegana. ¡Prepárate para disfrutar de un sabor del Mediterráneo!
Información Dietética
Porciones:
- 1
Para preparar las alcachofas hervidas, primero corta un limón por la mitad. Exprime el zumo de una mitad en un recipiente y reserva, mientras que la otra mitad exprímela en un bol grande lleno de agua fría. Pon a hervir una olla llena de agua con sal, que servirá para la cocción. Limpia las alcachofas: quita todas las hojas exteriores y coriáceas 1, corta la punta de las alcachofas con un cuchillo 2 y elimina las partes de la base de la alcachofa, ayudándote con un cuchillo más pequeño 3.
- 2
Pela el tallo 4 y divide la alcachofa por la mitad 5. Ahora retira la barba interna con un sacabocados o un cuchillo pequeño 6.
- 3
Divídela de nuevo por la mitad 7, para obtener dos gajos 8. De cada alcachofa obtendrás 4 gajos, colócalos en el bol con agua fría acidulada con limón para que no se oscurezcan 9.
- 4
Tan pronto como el agua alcance el punto de ebullición, sumerge las alcachofas 10 y cuécelas 11 durante unos 8 minutos, o hasta que estén tiernas. Estas alcachofas se consumirán tibias, por lo tanto, una vez escurridas, puedes enfriarlas en agua fría (eventualmente con hielo) para detener la cocción y mantener una consistencia más firme 12.
- 5
Luego, sécalas bien con papel de cocina 13. Prepara el aderezo: en un recipiente de vidrio vierte el aceite y un diente de ajo machacado 14, cubre con film transparente 15 y calienta en el microondas durante aproximadamente 1 minuto, deteniendo el microondas cada 20 segundos. Deja que se entibie.
- 6
En un bol, mezcla el zumo de limón, la menta troceada 16, la sal 17 y el chile seco 18.
- 7
Mezcla 19 y añade el aceite en hilo 20, continuando mezclando hasta obtener una emulsión 21.
- 8
Condimenta las alcachofas hervidas con el aceite aromatizado 22, mezcla bien 23 y sirve 24.
| Nutriente | Cantidad |
|---|
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