Gnocchetti de remolacha con fondue de taleggio
¿Buscas un primer plato que combine originalidad y gusto refinado? ¡Nuestros **ñoquis de remolacha** caseros con fondue de taleggio son la respuesta! Una **receta vegetariana**, naturalmente libre de huevos y frutos secos, perfecta también para quienes siguen la dieta mediterránea o una alimentación flexitariana. En solo 70 minutos, lleva a la mesa una explosión de color y sabor con esta deliciosa **fondue de taleggio**.
Información Dietética
Porciones:
- 1
Cocine la patata en agua hirviendo 1 durante unos 30 minutos o hasta que esté blanda. Mientras tanto, bata la remolacha ya cocida 2, hasta obtener una mezcla homogénea 3.
- 2
Aplaste las patatas sobre la encimera 4, agregue la remolacha 5, una pizca de sal y la harina 6.
- 3
Amasar 7 hasta formar una masa 8. Cortar la masa en trozos 9, para que sea más fácil trabajarlos.
- 4
Con un poco de harina, cree bigoli de unos 2 cm de diámetro 10 y córtelos para formar los gnocchetti 11. Sumérjalos en abundante agua hirviendo con sal 12 y cocine durante unos minutos.
- 5
Escurrir y transferir a una sartén con un chorrito de aceite 13, agregar la rúcula 14 y saltear durante unos minutos 15.
- 6
Mientras tanto, prepare la fondue poniendo la leche en una cacerola 16, agregue el taleggio 17, lleve a ebullición 18 y derrita completamente el queso.
- 7
Vierta la fondue en el fondo del plato 19, agregue los ñoquis 20. Sus gnocchetti de remolacha con fondue de taleggio están listos para servir 21.
| Nutriente | Cantidad |
|---|
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