Hamburguesa de ternera con berenjenas, burrata y tomates cherry con Thermomix®
¡Prepara una deliciosa **hamburguesa de carne** casera con berenjenas a la parrilla, cremosa burrata y jugosos tomates cherry! Esta **hamburguesa con burrata** es un triunfo de sabores mediterráneos, perfecta para una cena sabrosa. Sigue nuestra **receta de hamburguesa** sencilla y rápida, adecuada también para Thermomix®, ¡y lleva a la mesa un sándwich inolvidable con todo el sabor de la dieta mediterránea!
Información Dietética
Porciones:
- 1
Para preparar la hamburguesa de ternera con berenjenas, burrata y tomates cherry con Thermomix®, comience con la pre-masa: vierta en el vaso 5 g de azúcar 1, 50 g de harina 2 y 50 g de agua 3.
- 2
Agregue también la levadura 4, cierre el vaso con la tapa 5 y caliente a 37° a velocidad 2 durante 1 minuto. Deje reposar la mezcla durante 30 minutos. Luego agregue la leche 6.
- 3
Continúe agregando los 300 g restantes de harina 7, el huevo 8 y los 10 g restantes de azúcar 9.
- 4
Finalmente agregue la sal 10, la mantequilla 11 y los 65 g de agua restantes 12. Cubra el vaso con la tapa e inicie el modo Espiga para amasar durante 4 minutos.
- 5
Transfiera la masa a la encimera y forme una bola, luego colóquela en el Varoma cubierto con papel de horno 13 y cierre con la tapa 14. Mientras tanto, vierta agua en el vaso 15.
- 6
Agregue el jugo de limón 16, cierre con la tapa 17 y coloque el Varoma sobre él 18. Configure el modo Fermentación a 40° durante 2 horas.
- 7
Recupere la masa fermentada y transfiérala a la encimera ligeramente enharinada, luego divídala en 6 partes iguales 19 y forme bolas 20. Coloque las bolas en una bandeja para hornear cubierta con papel de horno 21, cubra con un paño limpio y deje fermentar durante 30 minutos.
- 8
Cepille los panecillos con el huevo batido 22 y espolvoree con las semillas de calabaza 23. Hornee en un horno estático precalentado a 180° durante 15-20 minutos, hasta que la superficie se dore 24. Retire los panecillos del horno y déjelos enfriar por completo.
- 9
Ahora pase a la preparación de las verduras: en una bandeja forrada con papel de horno, coloque la berenjena cortada en rodajas y los tomates cherry cortados por la mitad, luego sazone con aceite 25 y sal 26. Hornee en un horno ventilado a 200° durante 30 minutos 27.
- 10
Mientras tanto, dedíquese a la preparación de la hamburguesa: corte la carne de res en cubos de 2-3 centímetros 28 y colóquela en el vaso 29. Cierre con la tapa y pique a velocidad 7 durante 15 segundos. Si la carne no se ha picado uniformemente, repita la operación durante 5 segundos. Sazone con sal y pimienta 30.
- 11
Finalmente agregue el ajo en polvo 31, cierre la tapa y mezcle a velocidad 3 durante 5 segundos. Transfiera la carne a la encimera, divídala en 6 porciones 32. Primero forme albóndigas, luego aplástelas para obtener las hamburguesas 33.
- 12
En una sartén, caliente un chorrito de aceite 34, luego coloque las hamburguesas 35 y dore durante 3-4 minutos por lado, según el nivel de cocción deseado 36.
- 13
Estás listo para armar las hamburguesas: divide los panecillos por la mitad, luego coloca las berenjenas en la base 37. Continúa con la carne de res 38 y la burrata 39.
- 14
Agregue los tomates cherry y la albahaca 40. Finalmente, sazone con un chorrito de aceite y pimienta. Cierre el sándwich 41 y su hamburguesa de ternera con berenjenas, burrata y tomates cherry con Thermomix® ¡está lista para ser disfrutada 42!
| Nutriente | Cantidad |
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