Verduras en tempura
¡Irresistibles **verduras rebozadas** listas en solo 50 minutos! Perfectas como **aperitivo vegetariano**, estas **verduras crujientes** son una explosión de sabor. ¡Descubre la receta fácil y rápida para preparar en casa unas deliciosas **tortas de verduras** con las hortalizas de temporada que prefieras!
Información Dietética
Porciones:
- 1
Para preparar las verduras en tempura, primero lava todas las verduras y sécalas. Toma las zanahorias, pélalas 1 y córtales las puntas 2. Luego, corta bastones de 1,5 cm de grosor y 4-5 cm de largo. Pasa a los calabacines, córtalos primero en rodajas gruesas y luego en tiras de aproximadamente 1,5 cm de grosor 3.
- 2
Luego, corta bastones del mismo tamaño que las zanahorias 4. Pasa a los pimientos amarillos, córtalos por la mitad y elimina las semillas y filamentos internos 5. También corta bastones del mismo tamaño que los calabacines y las zanahorias 6.
- 3
Haz lo mismo con los pimientos rojos 7, luego ocupa las berenjenas. Córtalas primero en rodajas 8 y luego en bastones del mismo tamaño que las otras verduras 9.
- 4
Calienta abundante aceite de girasol en una olla, controlando la temperatura con un termómetro adecuado, que deberá alcanzar los 170°. Mientras tanto, prepara la tempura. Vierte las dos harinas en un bol 10, agrega el agua 11 y el huevo previamente batido 12.
- 5
Bate bien con un batidor y agrega una pizca de sal 13. Obtendrás una tempura suave, bastante fluida y poco densa. Vierte la mitad de las verduras (inicialmente solo la mitad, luego a medida que se acaben podrás agregar las otras) 14 y mezcla bien, para cubrirlas con la tempura. Cuando el aceite haya alcanzado la temperatura correcta, levanta las verduras una a la vez con unas pinzas 15.
- 6
Sumérgelas en el aceite caliente de a pocas, para no bajar demasiado la temperatura del aceite 16. Cocina durante unos minutos, hasta que estén bien doradas 17, luego, usando una espumadera, escúrrelas del aceite 18.
- 7
Transfiere a una bandeja con papel de cocina 19 y continúa con la cocción de las otras verduras en tempura. Una vez que todas estén fritas, sazona con sal 20 y sírvelas bien calientes 21.
| Nutriente | Cantidad |
|---|
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