Focaccia de 5 cereales con higos y panceta
Disfruta del delicioso contraste de nuestra focaccia de 5 granos, una sinfonía de sabores donde los higos dulces se encuentran con la manteca de cerdo salada. Esta fácil receta de focaccia aporta un toque rústico a tu mesa en aproximadamente una hora. ¡Prepárate para hornear tu propia focaccia casera y experimentar el equilibrio perfecto de sabores!
Información Dietética
Porciones:
- 1
Para preparar la focaccia de 5 cereales con higos y panceta, primero prepara la masa. En un bol, desmenuza la levadura de cerveza, luego agrega el agua 1 , el azúcar 2 y mezcla para disolverla 3 .
- 2
En una batidora con gancho (o en otro bol) vierte todas las harinas 4 y el agua con la levadura 5 , luego enciende hasta obtener una masa homogénea. Agrega la sal 6 .
- 3
Agrega también el aceite 7 y trabaja durante unos minutos. Transfiere la masa a la encimera y amasa durante otros 10 minutos, hasta que esté suave y elástica. Forma una bola 8 y colócala en un bol aceitado, cubierto con film transparente 9 o con un paño de cocina. Deja levar durante unas 2 horas, o hasta que duplique su volumen, en un lugar cálido.
- 4
Mientras tanto, lava los higos y luego córtalos en rodajas de aproximadamente 0,5 cm de grosor 10 . Vierte un chorrito de aceite en una bandeja de 30x40 cm y distribúyelo por toda la superficie 11 . Extiende la masa con las yemas de los dedos, hasta cubrir toda la bandeja 12 .
- 5
Con las yemas de los dedos presiona sobre toda la superficie para crear los típicos agujeros de la focaccia. Cubre con film transparente y deja levar durante 20-30 minutos más 13 . Distribuye los higos en rodajas sobre la focaccia, haciendo una ligera presión 14 . Rocía la superficie con aceite 15 .
- 6
Agrega unos copos de sal gruesa 16 y el romero fresco 17 . Hornea en horno ventilado precalentado a 220° durante 10 minutos colocando la bandeja en la parte baja del horno, luego muévela a la parte superior y continúa la cocción durante otros 15 minutos o hasta que esté crujiente y dorada. Retira la focaccia del horno y sácala de la bandeja, luego esparce la superficie con miel de castaño 18 .
- 7
Córtala 19 y adorna cada rebanada con la panceta de Colonnata 20 . ¡Tu focaccia de 5 cereales con higos y panceta está lista para servir 21 !
| Nutriente | Cantidad |
|---|
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