Schwertfisch Saltimbocca mit Artischocken
Lassen Sie sich von unserem **Swordfish Saltimbocca** mit Artischocken verzaubern, einer köstlichen, **italienisch-amerikanischen** Neuinterpretation eines unvergesslichen Klassikers! Dieses **Saltimbocca-Rezept**, reich an Proteinen und mit frischen Zutaten wie Schwertfisch und Artischocken zubereitet, ist perfekt für alle, die eine **mediterrane Diät** einhalten oder einfach nur ein leichtes und schmackhaftes Gericht wünschen. In nur 60 Minuten zaubern Sie mit diesem einfachen und schnellen **Schwertfischrezept** eine Geschmacksexplosion auf den Tisch!
Ernährungsinformationen
Portionen:
- 1
Um Schwertfisch Saltimbocca mit Artischocken zuzubereiten, widmen Sie sich zunächst der Reinigung der Artischocken: Entfernen Sie die äußeren, härtesten Blätter 1, schälen Sie den holzigsten Teil des Stiels 2 und schneiden Sie dann die Spitzen mit einem sauberen Schnitt ab 3.
- 2
Halbieren Sie die Artischocken 4 und entfernen Sie den inneren Bart 5, dann schneiden Sie sie in Streifen 6.
- 3
Geben Sie die Artischocken in angesäuertes Wasser, bis Sie sie verwenden 7. Geben Sie in eine Pfanne einen Schuss Öl, Knoblauch und Minze 8 und lassen Sie sie einige Minuten anbraten, dann fügen Sie die Artischocken hinzu 9.
- 4
Mit Salz 10 und Pfeffer 11 abschmecken. 10 Minuten anbraten 12.
- 5
Inzwischen das Schwertfischfilet in 6 ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden 13. Entfernen Sie die Haut 14 und halbieren Sie sie 15.
- 6
Mit einem Fleischklopfer die Scheiben leicht verdünnen 16. Legen Sie auf jede Hälfte eine Scheibe Prosciutto crudo 17 und den Salbei, dann befestigen Sie sie mit einem Zahnstocher 18.
- 7
Die Saltimbocca von beiden Seiten mit Mehl bestäuben 19. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne, geben Sie dann die Saltimbocca mit der Fleischseite nach unten 20 und braten Sie sie goldbraun an. Drehen Sie die Saltimbocca und braten Sie sie kurz von der anderen Seite an 21.
- 8
Gießen Sie nun mit Weißwein ab 22 und lassen Sie den Alkohol vollständig verdunsten. Anrichten und mit geriebener Zitronenschale 23 und ein paar Minzblättern garnieren. Ihre Schwertfisch Saltimbocca mit Artischocken sind fertig zum Genießen 24!
| Nährstoff | Menge |
|---|
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