Spaghetti mit Colatura di Alici
Lust auf mediterrane Aromen? Diese **Spaghetti mit Anchovis-Soße** ist eine Geschmacksexplosion in jedem Bissen! Fertig in nur 45 Minuten, verwandelt dieses **einfache Spaghetti-Rezept** einfache Zutaten in ein beeindruckendes Gericht, perfekt als **einfacher erster Gang** oder eine schnelle Mahlzeit unter der Woche. Genießen Sie die intensiven Aromen und knusprigen Semmelbrösel – ein pescetarisches Vergnügen, das milchfrei, eifrei und nussfrei ist!
Ernährungsinformationen
Portionen:
- 1
Um die Spaghetti mit Colatura di Alici zuzubereiten, beginnen Sie mit der Sauce: Entfernen Sie den Keim aus den Knoblauchzehen 1 und lassen Sie sie bei sehr schwacher Hitze 15 Minuten lang im Öl garen 2; vollständig abkühlen lassen 3.
- 2
Geben Sie die Knoblauchzehen mit dem Kochöl in einen Krug 4 und fügen Sie dann auch die Colatura di Alici hinzu 5. Mit dem Stabmixer pürieren 6.
- 3
Sie müssen eine glatte Sauce erhalten 7. Kochen Sie inzwischen die Vollkornspaghetti in nicht gesalzenem kochendem Wasser al dente 8. Bereiten Sie die Panade zu: Geben Sie eine Runde Öl in eine Pfanne und fügen Sie das Paniermehl hinzu 9.
- 4
Pfeffern Sie 10 und rösten Sie das Paniermehl, indem Sie es häufig umrühren, damit es nicht verbrennt. Wenn es goldbraun ist, nehmen Sie es vom Herd und stellen Sie es beiseite 11. Schneiden Sie nun die Peperoni in zwei Hälften, entfernen Sie den Stiel und die Samen 12.
- 5
Hacke sie dann fein 13. Geben Sie etwas Öl, die gehackten Peperoni, den Wildfenchel 14 und die Schale einer halben Zitrone in eine Pfanne 15.
- 6
1-2 Minuten ziehen lassen, dann den Fenchel und die Zitronenschale entfernen 17. Die Spaghetti al dente abgießen 17 und in die Pfanne mit der Würze geben 18.
- 7
Mit einem Schöpflöffel heißem Wasser verlängern und fertig kochen 20. Unter ausgeschalteter Flamme die Knoblauch- und Colatura-Creme hinzufügen 20, dann mit ein paar Zweigen Wildfenchel parfümieren 21.
- 8
Servieren Sie, indem Sie den Teller mit mehr Sauce 22 und den gerösteten Brotkrumen garnieren 23. Die Spaghetti mit Colatura di Alici sind servierfertig 24!
| Nährstoff | Menge |
|---|
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