Seezungenröllchen mit Blumenkohlcreme
Auf der Suche nach einem eleganten und dennoch einfachen **Fisch-Hauptgericht**? Diese **Seezungenröllchen mit Blumenkohl-Creme** sind eine köstliche Option, die in nur etwa einer Stunde fertig ist! Die zarten Seezungenfilets harmonieren wunderbar mit einer reichhaltigen **Blumenkohl-Cremesauce**, was sie zu einem unvergesslichen, gesunden und **glutenfreien Fischrezept** macht, das garantiert beeindruckt. Holen Sie sich jetzt das **Rezept für Seezungenröllchen** und genießen Sie jeden Bissen!
Ernährungsinformationen
Portionen:
- 1
Um die Seezungenröllchen mit Blumenkohlcreme zuzubereiten, putzen Sie zuerst den Blumenkohl und schneiden Sie ihn in Stücke 1. Erhitzen Sie in einem Topf etwas Öl mit einer Knoblauchzehe, geben Sie dann den Blumenkohl hinzu 2 und braten Sie ihn an. Salzen und pfeffern Sie, dann bedecken Sie den Blumenkohl mit Wasser 3.
- 2
Bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten kochen lassen oder bis er weich wird 4, dann mit dem Stabmixer pürieren 5, um eine glatte und homogene Creme zu erhalten 6. Beiseite stellen.
- 3
Weiter zur Petersiliensauce: Die Petersilie abzupfen 7, dann in leicht gesalzenem kochendem Wasser blanchieren 8. Die Petersilie in eine Schüssel mit Eiswasser geben 9, dabei das Kochwasser aufbewahren, da es zum Kochen der Seezunge benötigt wird.
- 4
Die Petersilienblätter gut ausdrücken 10 und in einen Becher geben. Das Öl hinzufügen 11 und mit einem Stabmixer pürieren 12.
- 5
Wenn Sie eine glatte Sauce erhalten haben 13, passieren Sie sie durch ein Sieb 14 und stellen Sie sie beiseite 15.
- 6
Widmen Sie sich nun der Seezunge: Legen Sie 2 Folien auf die Arbeitsfläche 16, dann legen Sie 2-3 Seezungenfilets darauf 17 und rollen Sie alles gut ein 18. Sie sollten einen Zylinder von etwa 15 cm Länge bilden 18.
- 7
Wickeln Sie die Enden des Zylinders wie ein Bonbon ein 19 und schneiden Sie die überschüssige Folie ab 19. Gehen Sie so vor, um weitere 3 Zylinder zu bilden. Stechen Sie Löcher in die Folie 20 und legen Sie die Zylinder in einen Dampfgarer, den Sie über den Topf mit dem Kochwasser der Petersilie gestellt haben 21; Sie können ein feuchtes Tuch zwischen Topf und Dampfgarer legen, um zu verhindern, dass der Dampf entweicht. Schließen Sie den Dampfgarer mit dem Deckel und kochen Sie ihn etwa 5-6 Minuten lang.
- 8
In der Zwischenzeit den rohen Blumenkohl mit einer Mandoline fein schneiden 22 23. Nach der Garzeit die Folie entfernen 24.
- 9
Teilen Sie jeden Zylinder in 4 Teile 25. Sie sind bereit zum Anrichten: Verteilen Sie ein paar Esslöffel Blumenkohlcreme auf dem Boden 26, legen Sie dann die Seezungenröllchen darauf und garnieren Sie sie mit der Petersiliensauce und den rohen Blumenkohlflocken. Zum Schluss mit ein paar Wildfenchel- und Majoranblättern garnieren. Ihre Seezungenröllchen mit Blumenkohlcreme sind servierfertig 27!
| Nährstoff | Menge |
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