In Speck gewickelte Garnelen auf Kürbis-Samtsuppe
Veredeln Sie Ihre Herbsttreffen mit diesen saftigen, in Speck gewickelten Garnelen, die auf einer üppigen Kürbiscreme ruhen. Ein raffiniertes und schmackhaftes Amuse-Gueule, das überraschend einfach zuzubereiten ist! Dieses Rezept für Speck-Garnelen wird zu einem neuen Herbst-Vorspeisen-Favoriten; Speck-Garnelen, die eine unwiderstehliche Mischung aus Aromen und Texturen bieten, die Ihre Gäste lieben werden.
Ernährungsinformationen
Portionen:
- 1
Um die in Speck gewickelten Garnelen auf Kürbis-Samtsuppe zuzubereiten, beginnen Sie mit der Zubereitung der Kürbis-Samtsuppe: Halbieren Sie den Kürbis, entfernen Sie die inneren Kerne 1, legen Sie ihn dann auf ein Stück Alufolie 2 und füllen Sie das Innere mit 3 Knoblauchzehen in der Schale 3.
- 2
Mit Salz 4, Pfeffer, Öl 5 und Salbei 6 würzen.
- 3
Gut mit Papier umwickeln und den Kürbis auf ein Backblech legen 7. Im vorgeheizten statischen Ofen bei 240°C etwa 45 Minuten backen, bis er weich ist. Nach dem Garen aus dem Ofen nehmen, die Aromen entfernen 8 und das Fruchtfleisch gewinnen 9.
- 4
Geben Sie das Kürbisfleisch in eine Karaffe, dann fügen Sie Öl 10, Wasser 11 und Salz hinzu. Mit dem Stabmixer pürieren 12.
- 5
Sie sollten eine glatte, klumpenfreie Creme erhalten 13. Beiseite stellen und die Garnelen putzen: den Kopf abtrennen 14 und den Panzer entfernen, wobei die Schwanzflosse befestigt bleibt 15, dann den Darm entfernen, d.h. den schwarzen Faden auf dem Rücken.
- 6
Legen Sie nun eine Scheibe Speck auf das Schneidebrett 16, legen Sie ein Ende der Garnele darauf und lassen Sie ein paar Zentimeter vom Rand frei 17, dann rollen Sie sie auf 18.
- 7
Sie müssen die Garnele über die gesamte Länge einwickeln 19 und nur die Schwanzflosse freilassen 20. Legen Sie die in Speck gewickelten Garnelen auf ein Backblech 21 und backen Sie sie im vorgeheizten statischen Ofen bei 180°C etwa 10 Minuten lang oder bis der Speck schön knusprig ist.
- 8
Nehmen Sie die Garnelen aus dem Ofen 22 und richten Sie sie an: Verteilen Sie einen Esslöffel Samtsuppe auf dem Teller 23, dann verteilen Sie ein paar Punkte saure Sahne 24.
- 9
Legen Sie nun 3 Garnelen in die Mitte 25 und garnieren Sie sie mit Kerbelblättern 26. Servieren Sie sofort die in Speck gewickelten Garnelen auf Kürbis-Samtsuppe 27!
| Nährstoff | Menge |
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