Scaloppine mit Steinpilzen
Scaloppine mit Steinpilzen sind ein einfaches und schnelles zweites Gericht, perfekt für alle, die eine herzhafte und geschmackvolle Mahlzeit wünschen. Dieses Scaloppine mit Steinpilzen-Rezept, das in nur 45 Minuten fertig ist, ist ideal für ein Abendessen in letzter Minute oder ein besonderes Mittagessen. Entdecken Sie sofort das Rezept für Scaloppine mit Steinpilzen und bringen Sie einen Klassiker der italienischen Küche auf den Tisch!
Ernährungsinformationen
Portionen:
- 1
Um die Scaloppine mit Steinpilzen zuzubereiten, nehmen Sie zuerst die Kalbfleischscheiben und schneiden Sie sie, falls sie zu groß sind, in zwei Hälften. Dann bemehlen Sie sie von beiden Seiten 1 und stellen Sie sie beiseite. In einer Pfanne die Butter schmelzen 2 und den Thymian hinzufügen 3.
- 2
Legen Sie die Scheiben in die Pfanne und braten Sie beide Seiten an 4. Mit Weißwein ablöschen 5 und, sobald der gesamte Alkohol verdunstet ist, mit Salz und Pfeffer abschmecken 6.
- 3
Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie sie 15-20 Minuten bei mittlerer bis niedriger Hitze 7. Inzwischen widmen Sie sich der Reinigung der Steinpilze. Entfernen Sie den unteren Teil des Stiels 8 und reinigen Sie die Erd- und Schmutzreste mit einem feuchten Tuch 9.
- 4
Schneiden Sie sie dann in Scheiben 10. Gießen Sie in eine Pfanne einen Schuss Öl, geben Sie den Knoblauch und den Thymian hinzu 11. Fügen Sie die Pilze, Salz, Pfeffer 12 hinzu und kochen Sie sie 15 Minuten lang.
- 5
Entfernen Sie den Knoblauch aus den Pilzen 13 und den Thymian aus dem Fleisch 14. Geben Sie die Pilze in die Pfanne mit den Scaloppine 15 und kochen Sie sie weitere 5 Minuten lang.
- 6
Schalten Sie die Flamme aus und verrühren Sie sie mit der Butter 16, fügen Sie bei Bedarf Wasser 17 hinzu, um einen cremigen Kochfond zu erhalten. Servieren Sie die Scaloppine 18.
- 7
Legen Sie die Pilze auf das Fleisch, beträufeln Sie es mit dem Kochfond 19 und garnieren Sie es mit frischem Thymian 20. Ihre Scaloppine mit Steinpilzen sind fertig zum Genießen 21.
| Nährstoff | Menge |
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