Herzhafter Strudel mit Linsenragout und Rohschinken
Verwöhnen Sie Ihren Gaumen mit unserem **herzhaften Strudel**, gefüllt mit reichhaltigem **Linsen-Schinken-Ragout**: ein wahres Fest der Aromen, verpackt in einem duftenden **Blätterteiggebäck**! Begleitet von cremigem Kartoffelpüree ist dieser **herzhafte Strudel** ideal als **Hauptgericht für das Silvestermenü**. Bereiten Sie ihn in nur 110 Minuten zu und überraschen Sie alle mit diesem köstlichen **Rezept mit Linsen und Schinken**!
Ernährungsinformationen
Portionen:
- 1
Um den herzhaften Strudel mit Linsenragout und Rohschinken zuzubereiten, beginnen Sie mit dem Linsenragout: Putzen und schneiden Sie die Karotte, den Sellerie und die Zwiebel in kleine Würfel 1. In einer großen Pfanne das Öl mit dem Rosmarin anbraten 2, dann das Gemüse hinzufügen 3.
- 2
Sofort salzen 4 und bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten kochen, dann die Linsen hinzufügen 5 und ein paar Minuten verrühren 6.
- 3
Gießen Sie nun die passierten Tomaten hinzu 7, verrühren Sie 8 und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze 30-40 Minuten lang. Am Ende des Garvorgangs mit Salz abschmecken und den Rosmarin entfernen 9; Sie sollten ein eher trockenes Ragout erhalten. Vollständig abkühlen lassen.
- 4
Kochen Sie die Kartoffeln für das Püree, beginnend mit kaltem Wasser, dies dauert etwa 30 Minuten ab dem Siedepunkt, je nach Größe 10. Wenn das Linsenragout abgekühlt ist, können Sie den Strudel zusammenstellen: Legen Sie die Blätterteigrolle mit ihrem Backpapier auf die Arbeitsfläche, legen Sie dann die Rohschinkenscheiben 11 so darauf, dass die gesamte Oberfläche bedeckt ist, wobei die Ränder frei bleiben 12. Beiseite legen Sie 4 Scheiben für die endgültige Dekoration.
- 5
Verteilen Sie das Linsenragout auf der unteren Hälfte des Blätterteigs 13. Klappen Sie die Seitenränder nach innen 14, dann tun Sie dasselbe mit dem unteren Rand 15.
- 6
Drehen Sie den oberen Teil des Blätterteigs mit Hilfe des Backpapiers über die Füllung 16, dann rollen Sie das Ganze fertig. Bestreichen Sie die erhaltene Rolle mit der Mischung aus Eigelb und Milch, die Sie zuvor verrührt haben 17, und machen Sie 4 diagonale Schnitte auf der Oberfläche 18. Im vorgeheizten statischen Ofen bei 200°C 25 Minuten backen.
- 7
Inzwischen sind die Kartoffeln gar, also abgießen und schälen, dann mit einer Kartoffelpresse zerdrücken 19. Die zerdrückten Kartoffeln in einen Topf geben und die Milch separat erhitzen. Gießen Sie die heiße Milch über die Kartoffeln 20, dann salzen und mit einem Schneebesen bei schwacher Hitze verrühren, bis sie vollständig aufgenommen ist 21.
- 8
Schalten Sie nun die Hitze aus, geben Sie die Butter hinzu 22 und verrühren Sie alles gut. Nach der Garzeit des Strudels aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen 23, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden. Sie sind bereit zum Anrichten: Verteilen Sie das Püree auf dem Boden des Tellers und machen Sie mit dem Löffel eine Rille in die Mitte 24.
- 9
Legen Sie eine Scheibe Strudel auf das Püree 25, dann garnieren Sie mit den beiseite gelegten Rohschinkenscheiben 26. Ihr herzhafter Strudel mit Linsenragout und Rohschinken ist servierfertig 27!
| Nährstoff | Menge |
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