Salziger Safranpudding
Verwöhnen Sie Ihre Gäste mit diesem **safran-herzhaften Pudding**, einer **eleganten Vorspeise**, die überraschend einfach zuzubereiten ist! Diese **vegetarische Vorspeise**, von Natur aus glutenfrei, besticht durch eine cremige Textur und einen reichen Geschmack, dank des exquisiten Safrans und Parmesans. In nur 75 Minuten fertig, ist dieses **herzhafte Puddingrezept** perfekt für einen besonderen Anlass oder eine anspruchsvolle Vorspeise.
Ernährungsinformationen
Portionen:
- 1
Um den salzigen Safranpudding zuzubereiten, lösen Sie zuerst den Safran in der warmen Sahne auf 1. Geben Sie die Eier in einen Mixer 2 und fügen Sie den Parmesan hinzu 3.
- 2
Geben Sie die Sahne mit dem Safran hinzu 4, mit Salz abschmecken und mixen, bis eine glatte und homogene Mischung entsteht 5. Fetten Sie 6 cm hohe Formen mit einem Durchmesser von 7 cm ein 6.
- 3
Legen Sie die Ränder der Formen mit Backpapier aus 7. Stellen Sie sie auf ein tiefes Backblech, füllen Sie die Formen zur Hälfte mit der Mischung 8. Erhitzen Sie Wasser in einem Topf und gießen Sie es auf das Backblech 9, achten Sie darauf, es nicht in die Formen zu gießen. Dadurch können Sie die salzigen Puddings im Wasserbad garen. Im vorgeheizten Umluftofen bei 160°C 45 Minuten backen.
- 4
Inzwischen die Sauce zubereiten. Erhitzen Sie die Milch in einem Topf und lösen Sie den Safran darin auf 10, geben Sie den geriebenen Caciocavallo hinzu 11 und lassen Sie ihn bei sehr schwacher Hitze 10 Minuten lang schmelzen, dabei gelegentlich umrühren 12.
- 5
Anschließend mit einem Stabmixer pürieren 13, bis eine recht flüssige und homogene Sauce entsteht. Sobald die Puddings gar sind 14, stürzen Sie sie auf eine Servierplatte 15.
- 6
Vervollständigen Sie das Gericht mit einem Esslöffel Safransauce 16 und einer Prise fein gehacktem Schnittlauch 17. Ihr salziger Safranpudding ist fertig zum Genießen 18!
| Nährstoff | Menge |
|---|
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