Rustico mit Frühlingsgemüse
Lust auf einen Hauch von Sonnenschein? Unser Rustikaler Pie mit Frühlingsgemüse bringt die lebendigen Aromen der Saison in nur 70 Minuten auf Ihren Tisch! Stellen Sie sich vor, wie flockiger Blätterteig eine Mischung aus Artischocken, Spargel und Spinat umhüllt, alles mit fadenziehendem Käse gefüllt. Machen Sie sich bereit, dieses einfache Pie-Rezept zu backen und einen köstlichen vegetarischen Pie zu genießen, der sich perfekt für eine schnelle und sättigende Mahlzeit eignet!
Ernährungsinformationen
Portionen:
- 1
Um den Rustico mit Frühlingsgemüse zuzubereiten, beginnen Sie mit der Reinigung der Artischocken: Entfernen Sie die äußeren, härtesten Blätter 1, schälen Sie den Stiel 2, trennen Sie die Spitzen, trennen Sie den Stiel und schneiden Sie ihn in Scheiben, halbieren Sie den Kopf, entfernen Sie den inneren Bart und schneiden Sie ihn in Spalten 3. Tauchen Sie sie in Wasser mit Zitronensaft, damit sie nicht schwärzen.
- 2
Bereiten Sie den Spargel vor: Entfernen Sie das untere, härteste Ende des Stiels 4 und schneiden Sie den Rest der Stiele in Scheiben 5, wobei Sie die Spitzen ganz lassen. In einer Pfanne das Öl mit einer Knoblauchzehe 6 anbraten.
- 3
Fügen Sie die Artischocken 7 und den Spargel 8 hinzu und braten Sie alles bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten lang an, dann mit Weißwein ablöschen 9.
- 4
Salzen, weitere 5 Minuten mit Deckel garen 10. Zum Schluss den Babyspinat hinzufügen und weitere 2 Minuten mit Deckel garen. Entfernen Sie die Knoblauchzehe 11 und schmecken Sie mit Salz ab 12.
- 5
Schneiden Sie den Käse mit gezogenem Teig 13 in Stäbchen 14 und dann in Würfel. Hacken Sie die Mandeln grob mit dem Messer 15.
- 6
In einer Schüssel das Gemüse, den Käse und die Mandeln vermischen und dann verrühren, um die Füllung zu vermengen 16. Den Teig auf der Arbeitsfläche mit einem Backpapier darunter ausrollen, mit der Füllung füllen und dabei etwas Platz an den Rändern lassen 17. Den Teig sowohl seitlich als auch von der Längsseite zur Mitte falten.
- 7
Rollen Sie den Teig von der gefalteten Unterseite 19 aus auf, um eine Rolle zu bilden 20. Verschließen Sie die Enden gut, damit die Füllung beim Backen nicht austritt. Legen Sie den Rustico auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Mit einem Eigelb, das mit 2 Esslöffeln Milch verrührt wurde, bestreichen 21.
- 8
Machen Sie 3 diagonale Einschnitte auf der Oberfläche des Teigs, damit er beim Backen nicht aufgeht 22. Im vorgeheizten statischen Ofen bei 200°C 25-30 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen 23 und abkühlen lassen. Ihr Rustico mit Frühlingsgemüse ist fertig zum Genießen 24!
| Nährstoff | Menge |
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