Kartoffel-Gateau mit Salami
Tauchen Sie ein in das Herz der neapolitanischen kulinarischen Tradition mit diesem Kartoffel-Gateau-Rezept mit Salami, ein wohltuendes und geschmackvolles Gericht, perfekt für jeden Anlass! Chef Di Pinto teilt seine Geheimnisse, um das perfekte neapolitanische Kartoffel-Gateau zu kreieren, einen köstlichen Kartoffel- und Salami-Auflauf. In nur 100 Minuten fertig, verspricht dieses einfache Kartoffel-Gateau-Rezept ein sättigendes und authentisches italienisches Kartoffelgericht.
Ernährungsinformationen
Portionen:
- 1
Um das Kartoffel-Gateau mit Salami zuzubereiten, beginnen Sie mit dem Kochen der Kartoffeln: Waschen Sie sie und geben Sie sie in einen großen Topf, bedecken Sie sie mit reichlich kaltem Wasser 1. Stellen Sie den Topf auf den Herd und zählen Sie, sobald das Wasser zu kochen beginnt, etwa 30-40 Minuten, je nach Größe der Kartoffeln. Machen Sie die Gabelprobe, um sicherzustellen, dass sie tatsächlich gekocht sind 2: Wenn die Zinken leicht in die Mitte der Knollen gelangen, sind sie fertig. Gießen Sie die Kartoffeln ab und beginnen Sie, sie zu schälen, solange sie noch heiß sind, helfen Sie sich mit einem kleinen Messer, um sich nicht zu verbrennen 3.
- 2
Zerdrücken Sie sie schließlich sofort in einer Schüssel: Die Kartoffeln zerfallen leichter, wenn sie heiß sind, und bilden keine Klumpen 4. Schneiden Sie inzwischen den Mozzarella in Würfel 5 und legen Sie ihn in ein Sieb, um ihn auszudrücken, so entfernen Sie das überschüssige Serum 6. Alternativ können Sie ihn mit einem sauberen Geschirrtuch ausdrücken.
- 3
Schneiden Sie die Salami nach Art von Neapel in etwa 1 cm große Würfel 7, dann tun Sie dasselbe mit der Scheibe gekochtem Schinken 8. Nehmen Sie an diesem Punkt die gerade zerdrückten Kartoffeln und fügen Sie die Eier hinzu 9.
- 4
Fügen Sie auch eine Prise Pfeffer 10, Salz, einen Schuss Öl 11 und den geriebenen Parmesan 12 hinzu.
- 5
Vermischen Sie die Zutaten gut 13 14. Wenn die Mischung gut vermischt ist, können Sie den Schinken und die Salami in Würfeln hinzufügen 15.
- 6
Gießen Sie auch den abgetropften Mozzarella in die Schüssel 16 und vermischen Sie alles 17. Ölen Sie an diesem Punkt eine quadratische Auflaufform von 20x20 cm 18.
- 7
Bestreuen Sie die Innenseite mit Paniermehl 19 und bewegen Sie die Form, um sicherzustellen, dass es sich über die gesamte Oberfläche verteilt 20. Gießen Sie die Mischung mit einem Spatel in die Form, um sie zu glätten 21.
- 8
Bestreuen Sie die Oberfläche mit Paniermehl und Parmesan 22, würzen Sie sie erneut mit einem Schuss Öl 23 und backen Sie sie im vorgeheizten statischen Ofen bei 180°C etwa 30 Minuten lang. Wenn sich eine goldbraune Kruste gebildet hat, ist Ihr Kartoffel-Gateau mit Salami fertig zum Servieren 24!
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 317 kcal |
| Zucker | 0 g |
| Fett | 21 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Natrium | 537 mg |
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