Kartoffel-Gateau mit Kürbis und Taleggio
Der Kartoffel-Auflauf mit Kürbis und Taleggio-Käse ist ein reichhaltiges und schmackhaftes vegetarisches Ofengericht, perfekt für ein besonderes Abendessen! Lassen Sie sich von der Köstlichkeit des Kürbis-Auflaufs verzaubern, einer köstlichen Alternative zum klassischen Kartoffel-Auflauf. Entdecken Sie gleich das Rezept für den Kartoffel-Auflauf mit Kürbis und Taleggio-Käse und zaubern Sie in etwa 110 Minuten einen Triumph des Geschmacks auf den Tisch!
Ernährungsinformationen
Portionen:
- 1
Um das Kartoffel-Gateau mit Kürbis und Taleggio zuzubereiten, beginnen Sie mit den Kartoffeln: Waschen Sie sie und legen Sie sie in einen großen Topf, bedecken Sie sie mit reichlich kaltem Wasser 1. Zum Kochen bringen und etwa 30-40 Minuten zählen, je nach Größe der Kartoffeln. Während die Kartoffeln kochen, kümmern Sie sich um den Kürbis: Entfernen Sie die Kerne und die inneren Fäden mit einem Löffel 2, dann entfernen Sie die äußere Schale 3.
- 2
Schneiden Sie den Kürbis zuerst in Scheiben 4 und dann in kleine Würfel 5, Sie erhalten etwa 400 g. Gießen Sie in eine Pfanne einen Schuss Olivenöl, eine Knoblauchzehe und die Thymianzweige 6 und lassen Sie sie 1-2 Minuten lang ziehen.
- 3
Geben Sie nun den Kürbis hinzu und würzen Sie ihn mit Salz 7 und Pfeffer. Mit einem Deckel abdecken 8 und etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen; wenn er zu trocken wird, fügen Sie etwas Wasser hinzu. Wenn die Würfel weich genug sind, um sie mit einer Gabel zu durchstechen, schalten Sie die Hitze aus 9.
- 4
Übertragen Sie den Kürbis in eine Schüssel und stellen Sie ihn beiseite 10. Inzwischen schneiden Sie auch den Taleggio in Scheiben 11. Wenn die Kartoffeln gar sind, gießen Sie sie ab. Schälen Sie 2 Kartoffeln und schneiden Sie sie in Scheiben 12.
- 5
Zerdrücken Sie die anderen heiß in einer Schüssel 13. Mit Salz 14, Pfeffer und Öl würzen 15.
- 6
Fügen Sie eine Prise Muskatnuss 16 und den geriebenen Grana Padano hinzu 17. Gut verrühren, bis eine homogene Mischung entsteht. Zu diesem Zeitpunkt eine konische Form mit 21 cm am Boden und 24 cm an der Oberfläche einfetten. Dann mit Paniermehl bestreuen und das überschüssige Paniermehl entfernen 18.
- 7
Übertragen Sie das Kartoffelpüree hinein 19 und drücken Sie es mit dem Rücken eines Löffels an, um sowohl den Boden als auch die Ränder der Form zu bedecken. Gießen Sie die Kürbiswürfel in die Mitte 20 und legen Sie die Taleggio-Scheiben darauf 21.
- 8
Mit den gekochten Kartoffelscheiben bedecken 22 und die Oberfläche einfetten 23. Salzen 24 und pfeffern.
- 9
Zum Schluss mit dem geriebenen Grana Padano bestreuen 25 und einen Schuss Öl hinzufügen. Im vorgeheizten Ofen 30 Minuten bei 200°C und dann 3-4 Minuten bei 240°C mit Grill backen. Nehmen Sie Ihr Kartoffel-Gateau mit Kürbis und Taleggio aus dem Ofen 26 und lassen Sie es vor dem Servieren abkühlen 27!
| Nährstoff | Menge |
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