Kartoffel- und Endiviensalat-Strudel mit Rosinen und Pinienkernen
Lassen Sie sich von unserem Kartoffel-Endivien-Strudel mit Rosinen und Pinienkernen verzaubern, einer Explosion mediterraner Aromen, verpackt in knusprigem Blätterteig. Perfekt als **herzhafter Blätterteigkuchen** für ein **vegetarisches** Abendessen, ist dieser **Kartoffel-Endivien-Strudel** eine köstliche und geschmackvolle Alternative. Entdecken Sie jetzt das **Strudelrezept** und servieren Sie ein Gericht, das alle begeistern wird!
Ernährungsinformationen
Portionen:
- 1
Um den Kartoffel- und Endiviensalat-Strudel mit Rosinen und Pinienkernen zuzubereiten, kochen Sie zuerst die Kartoffel in kaltem Wasser, dies dauert etwa 30 Minuten 1. In der Zwischenzeit die Rosinen einweichen 2, die Endivie putzen und grob schneiden 3.
- 2
In einer Pfanne einen Schuss Öl mit der Knoblauchzehe und der Chili erhitzen 4, dann die Endivie hinzufügen 5 und salzen 6.
- 3
Mit dem Deckel bedecken 7 und bei mittlerer Hitze etwa zehn Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Nach dieser Zeit den Knoblauch entfernen 8 und die Pinienkerne hinzufügen 9.
- 4
Fügen Sie auch die Oliven 10 und die abgetropften Rosinen 11 hinzu. Gut verrühren 12 und die Hitze abstellen, dann in eine Schüssel geben.
- 5
An diesem Punkt ist die Kartoffel gar, also zerdrücken und in die Schüssel geben 13 zusammen mit dem Paniermehl, nach und nach 14. Verrühren, um alles zu vermischen. Den Blätterteig auf der Arbeitsfläche ausrollen und die Mischung in die Mitte legen 15. Die Füllung mit den Händen formen, um sie zu verdichten, dabei die Ränder frei lassen.
- 6
Zuerst die untere 16 und obere Lasche umklappen, dann die seitlichen 17, um die Füllung im Inneren gut zu verschließen 18.
- 7
Nun die andere Blätterteigrolle ausrollen und mit einem Ausstecher Sternchen ausstechen 19. Den Strudel nach Belieben mit den Sternchen dekorieren 20, dann die Oberfläche mit dem verquirlten Ei bestreichen 21.
- 8
Im vorgeheizten statischen Ofen bei 200°C 30 Minuten backen 22. Nach dem Backen und Vergolden aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen 23, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden. Ihr Kartoffel- und Endiviensalat-Strudel mit Rosinen und Pinienkernen ist fertig zum Genießen 24!
| Nährstoff | Menge |
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