Kartoffel-Brokkoli-Törtchen
Suchst du nach einer Gourmet-Vorspeise, die deine Gäste beeindruckt? Unsere **Kartoffel-Brokkoli-Tarte** ist die Antwort! Ein Fest der Aromen mit süß-saurem Gemüse, knusprigen Pistazien und einer duftenden **grünen Soße Tarte**. Bereite dieses köstliche **Brokkoli-Tarte-Rezept** in nur 90 Minuten zu und serviere eine Explosion von Geschmack und Farbe. Hier ist das perfekte **Kartoffel-Tarte-Rezept** für jeden besonderen Anlass!
Ernährungsinformationen
Portionen:
- 1
Um das Kartoffel-Brokkoli-Törtchen zuzubereiten, kochen Sie zuerst die Kartoffeln in kaltem Wasser und zählen Sie 25 Minuten ab dem Siedepunkt 1. In der Zwischenzeit kümmern Sie sich um das eingelegte Gemüse: Schneiden Sie ein Radieschen in Viertel 2 und eines in dünne Scheiben 3.
- 2
Putzen Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie in unterschiedlich dicke Spalten, um verschiedene Konsistenzen zu gewährleisten 4. Sammeln Sie das Gemüse in einer Schüssel. Gießen Sie Wasser 5 und Essig 6 in einen kleinen Topf.
- 3
Fügen Sie eine Prise Salz 7 hinzu und erhitzen Sie es auf dem Herd, bis es sich auflöst. Gießen Sie die Mischung in die Schüssel mit dem Gemüse 8, decken Sie sie mit Frischhaltefolie 9 ab und lassen Sie sie ruhen, während Sie mit dem Rezept fortfahren.
- 4
Wenn die Kartoffeln gar sind, gießen Sie sie ab und zerdrücken Sie sie noch heiß in einer Schüssel 10, dann würzen Sie sie mit Öl 11, Salz und Pfeffer. Mischen Sie 12 und stellen Sie sie beiseite.
- 5
Gehen Sie zum Romanesco-Brokkoli über: Entfernen Sie den Stiel und die Blätter 13, trennen Sie dann die Röschen 14 und blanchieren Sie sie einige Minuten lang in kochendem Salzwasser 15.
- 6
Gießen Sie den Brokkoli ab und geben Sie ihn in eine Schüssel mit Eiswasser, um die Farbe lebendig zu halten 16, dann hacken Sie ihn grob mit einem Messer 17, wobei Sie darauf achten, einige Röschen für die endgültige Dekoration beiseite zu legen. Sammeln Sie den Brokkoli in einer Schüssel und würzen Sie ihn mit Öl, Salz und Pfeffer 18.
- 7
Aromatisieren Sie mit gehackter Petersilie 19, Minze und Basilikum 20, dann gut vermischen und beiseite stellen 21.
- 8
Widmen Sie sich schließlich der grünen Sauce: Befeuchten Sie in einer Schüssel die Brotkrume mit Essig 22, zerdrücken Sie sie gut mit den Fingern 23 und lassen Sie sie einweichen. Geben Sie in der Zwischenzeit die Petersilie zusammen mit einer Knoblauchzehe ohne inneren Keim 24 in einen Becher.
- 9
Fügen Sie geriebene Zitronenschale 25, Öl 26 und Sardellen 27 hinzu.
- 10
Fügen Sie das eingeweichte Brot 28, Salz und Eiswürfel 29 hinzu, dann mixen Sie es mit einem Stabmixer, bis eine cremige und homogene Konsistenz entsteht 30.
- 11
Sie sind bereit, Ihre Törtchen zusammenzusetzen: Legen Sie einen Ausstecher mit einem Durchmesser von ... cm, etwa ... cm hoch, auf den Teller und bestreuen Sie den Boden mit Pistazien-Granulat 31. Fügen Sie eine großzügige Schicht Kartoffeln 32 hinzu und drücken Sie sie gut mit dem Rücken eines Löffels an, um sie zu glätten 33.
- 12
Fügen Sie auch eine Schicht Brokkoli hinzu, bis Sie den Rand des Ausstechers erreichen 34, verdichten Sie ihn auf die gleiche Weise leicht und stürzen Sie ihn. Garnieren Sie die Oberfläche des Törtchens mit dem eingelegten Gemüse 35, den ganzen Röschen, die Sie beiseite gelegt haben, und ein paar Tropfen grüner Sauce 36.
- 13
Zum Schluss mit ein paar Basilikum- und Minzblättern 37, einem Sardellenfilet 38 und noch ein paar Tropfen grüner Sauce an der Seite garnieren. Ihr Kartoffel-Brokkoli-Törtchen ist servierfertig 39!
| Nährstoff | Menge |
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