Putenbraten im Topf
Die im Topf geschmorte Truthahnbrust ist ein köstliches zweites Gericht, perfekt, um den ganzen Geschmack der amerikanischen Hausmannskost auf den Tisch zu bringen! Dieses einfache und proteinreiche Rezept, ideal auch für diejenigen, die Gerichte ohne Fisch, Krustentiere und Eier suchen, ist in etwa 1 Stunde und 45 Minuten fertig. Entdecken Sie sofort die Mengen und die Zubereitung für eine zarte und schmackhafte Truthahnbrust im Topf, ein wahrer Triumph der Aromen!
Ernährungsinformationen
Portionen:
- 1
Um den Putenbraten in der Pfanne zuzubereiten, binden Sie zuerst den Braten mit Küchengarn fest, hier finden Sie alle Details zu diesem Verfahren: wie man den Braten bindet. Stecken Sie einen Rosmarinzweig 2 und zwei Lorbeerblätter 3, gewaschen und getrocknet, hinein. Legen Sie sie in die Bindung.
- 2
Geben Sie das Fleisch in einen Topf, gießen Sie den Weißwein 4 hinein, fügen Sie das Olivenöl extra vergine 5 und zwei Knoblauchzehen in der Schale 6 hinzu.
- 3
Mit Salz 7 und Pfeffer 8 abschmecken. Drehen Sie das Fleisch, damit es sich rundum mit Geschmack anreichert 9.
- 4
Putzen Sie eine Zwiebel und geben Sie die Hälfte davon in den Topf 10. Putzen Sie den Sellerie und eine Karotte und geben Sie sie zum Fleisch 11. Waschen Sie die Petersilie und geben Sie sie zu den anderen Zutaten 12.
- 5
Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn 30 Minuten im Kühlschrank marinieren, wobei Sie das Fleisch nach 15 Minuten wenden 13. Stellen Sie den Topf bei mittlerer Hitze auf den Herd, um den Alkoholanteil des Weins zu verdunsten 14. Dann fügen Sie so viel Wasser hinzu, dass das Fleisch vollständig bedeckt ist 15. Schließen Sie den Topf mit dem Deckel und fahren Sie mit dem Kochen bei schwacher Hitze weitere 60 Minuten fort oder bis die Flüssigkeit unter die Hälfte des Fleisches gesunken ist.
- 6
Nehmen Sie das Fleisch aus dem Topf und geben Sie den Kochfond in eine Schüssel, fügen Sie das Mehl 16 hinzu und pürieren Sie es mit einem Stabmixer 17. Gießen Sie den Kochfond in eine Pfanne und kochen Sie ihn einige Minuten bei schwacher Hitze, um ihn anzudicken 18.
- 7
Geben Sie die Butter in den Topf 19, fügen Sie das Fleisch hinzu und braten Sie es zwei Minuten pro Seite an 20. Abkühlen lassen und das Küchengarn entfernen, bevor Sie es in Scheiben schneiden 21. Hier ist der Putenbraten im Topf fertig, servieren Sie ihn mit dem Kochfond.
| Nährstoff | Menge |
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