Schweinefilet mit Kürbis und Feigen
Auf der Suche nach einem unvergesslichen Hauptgericht? Unser **Schweinefilet-Rezept** mit **Kürbis** und **Feigen** bietet eine elegante Variante der amerikanischen Küche, die überraschend einfach zuzubereiten ist. Dieses **glutenfreie Schweinefilet** Gericht, das in nur 110 Minuten fertig ist, ist ein köstliches **proteinreiches Essen**, perfekt, um Ihre Gäste zu beeindrucken oder ein Abendessen unter der Woche aufzuwerten. Machen Sie sich bereit, eine Symphonie der Aromen mit unseren einfachen Schritt-für-Schritt-Anleitungen zu entdecken!
Ernährungsinformationen
Portionen:
- 1
Um Schweinefilet mit Kürbis und Feigen zuzubereiten, nehmen Sie zuerst den Kürbis: Entfernen Sie die Samen, die inneren Fäden 1 und die Schale 2. Schneiden Sie ihn dann in Würfel 3.
- 2
Gießen Sie etwas Öl in einen Topf und geben Sie den Kürbis hinzu. Fügen Sie Rosmarin und Salbei hinzu 4, mit Salz abschmecken 5. Mit Wasser bedecken 6 und 15-20 Minuten kochen, bis der Kürbis weich ist.
- 3
Reinigen Sie inzwischen das Filet von überschüssigem Fett 7, halbieren Sie es und würzen Sie es mit Salz 8 und Pfeffer 9.
- 4
Gießen Sie etwas Öl in eine Pfanne, fügen Sie Rosmarin, Salbei und Knoblauch in der Schale hinzu 10. Fügen Sie das Filet hinzu 11 und braten Sie es 3-4 Minuten pro Seite an 12.
- 5
Legen Sie die Filets auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech 13, fügen Sie den Rosmarin hinzu 14 und beträufeln Sie sie mit dem Bratensaft 15. Im statischen Ofen bei 180°C für 15-20 Minuten backen, bis eine Kerntemperatur des Fleisches von 65°C erreicht ist; Sie können eine Sonde verwenden, um die Temperatur im Inneren des Fleisches zu messen. Nach dem Garen mindestens 5 Minuten ruhen lassen.
- 6
Gießen Sie inzwischen den Portwein 16 in eine Pfanne, fügen Sie die Schalotte 17 und die Gemüsebrühe 18 hinzu.
- 7
Kochen Sie, bis sich die Flüssigkeit halbiert hat, dann in einen kleinen Topf filtern 19. Fügen Sie die Butter hinzu 20 und lassen Sie sie vollständig schmelzen 21. Beiseite stellen.
- 8
Halbieren Sie die Feigen 22. Gießen Sie etwas Öl in eine Pfanne, fügen Sie den Honig hinzu und legen Sie die Feigen mit der Schnittseite nach unten 23. 3-4 Minuten pro Seite kochen. Pürieren Sie den Kürbis mit einem Stabmixer 24, bis eine homogene Masse entsteht.
- 9
Schneiden Sie das Filet in Scheiben 25. Verteilen Sie die Kürbispüree auf dem Boden des Tellers 26, legen Sie die Filetscheiben darauf 27.
- 10
Fügen Sie die Feigen und die Portweinsauce hinzu 28, garnieren Sie mit Rosmarin 29. Ihr Filet mit Kürbis und Feigen ist servierfertig 30.
| Nährstoff | Menge |
|---|
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