Polenta-Törtchen mit Pilzen, Rohschinken und Scamorza
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Ernährungsinformationen
Portionen:
- 1
Um das Polenta-Törtchen mit Pilzen, Rohschinken und Scamorza zuzubereiten, beginnen Sie mit der Polenta: Bringen Sie das Wasser in einem Topf zum Kochen, gießen Sie dann langsam das Bramata-Mehl ein 1 und salzen Sie es 2. Kochen Sie es etwa 40 Minuten lang und rühren Sie dabei gelegentlich um 3.
- 2
In der Zwischenzeit kümmern Sie sich um die Pioppini-Pilze: Entfernen Sie die Basis des Stiels 4 und halbieren Sie die größeren. In einer Pfanne das Öl mit einer zerdrückten Knoblauchzehe anbraten, dann die Pilze hinzufügen 5 und bei starker Hitze kochen. Salzen, pfeffern und mit Thymianblättern würzen 6. Wenn sie schön goldbraun und gebräunt sind und sich keine Flüssigkeit mehr in der Pfanne befindet, nehmen Sie sie vom Herd und stellen Sie sie beiseite.
- 3
Schneiden Sie den Scamorza in Würfel 7 und hacken Sie die Petersilie fein 8. An diesem Punkt ist die Polenta gekocht, Sie sollten eine weiche Konsistenz erhalten 9.
- 4
Nehmen Sie 4 Aluminiumförmchen, ölen Sie sie 10 und bestäuben Sie sie mit Polentamehl 11. Verteilen Sie etwas Polenta auf dem Boden und an den Rändern 12.
- 5
Drücken Sie die Polenta mit dem Rücken eines Löffels zusammen, um eine Vertiefung zu schaffen 13, geben Sie dann die Scamorza-Würfel in die Mitte 14. Decken Sie sie mit dem Rest der Polenta ab 15, bis Sie den Rand der Förmchen erreichen, und verdichten Sie die Oberfläche.
- 6
Backen Sie die Törtchen im vorgeheizten statischen Ofen bei 180°C für 10 Minuten 16. Nach der Garzeit aus dem Ofen nehmen und einige Minuten ruhen lassen. Sie sind bereit zum Anrichten: Verteilen Sie die Pilze auf dem Teller 17, nehmen Sie dann das Törtchen aus der Form und legen Sie es in die Mitte 18.
- 7
Vervollständigen Sie jeden Teller mit 3 Scheiben toskanischem Rohschinken DOP 19 und garnieren Sie ihn mit gehackter Petersilie 20. Ihr Polenta-Törtchen mit Pilzen, Rohschinken und Scamorza ist servierfertig 21!
| Nährstoff | Menge |
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