Pizza mit Paprika-Creme und Spianata
Lust auf einen Hauch Italien? Unsere Pizza mit Paprikacreme und Spianata bringt die Wärme einer Familienküche auf Ihren Tisch. Diese **hausgemachte Pizza**, in nur 80 Minuten fertig, bietet eine lebendige **Paprika-Pizza**, die eine vegetarische Köstlichkeit ist. Machen Sie sich bereit, diese fantastische **Spianata-Pizza** mit unserem einfachen Rezept zu genießen!
Ernährungsinformationen
Portionen:
- 1
Um die Pizza mit Paprika-Creme und Spianata zuzubereiten, beginnen Sie mit dem Teig: Geben Sie in eine Schüssel das Mehl 00 und 550 g Wasser 1. Kneten Sie kräftig von Hand 2, bis es vollständig aufgenommen ist 3. Lassen Sie es eine Stunde lang bei Raumtemperatur abgedeckt mit Folie ruhen.
- 2
Inzwischen die Paprika putzen, Stiel, Kerne und innere Fäden entfernen und in dünne Streifen schneiden 4. Die geschnittenen Paprika in ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, mit 2 Knoblauchzehen 5, Öl, Salz 6 und Pfeffer würzen. Im vorgeheizten statischen Ofen bei 250°C 10 Minuten backen.
- 3
Aus dem Ofen nehmen 7, die Knoblauchzehen entfernen und leicht abkühlen lassen. Die gekochten Paprika in einen Topf geben, 2 rohe Knoblauchzehen 8 und die Nduja 9 hinzufügen.
- 4
Mit Paprika 10, Akazienhonig 11 und einem Schuss Olivenöl 12 würzen.
- 5
Mit einem Stabmixer pürieren 13, dann auch die Walnusskerne 14 hinzufügen und erneut pürieren, um eine cremige Konsistenz zu erhalten 15. Die Paprika-Creme beiseite stellen.
- 6
Die zerbröselte Hefe in den restlichen 50 g Wasser auflösen 16, dabei mit einem Löffel verrühren 17. Die Mischung aus Wasser und Hefe zum Teig geben 18.
- 7
Beginnen Sie kräftig zu kneten 19, dann das Salz 20 hinzufügen und weiterarbeiten, um es gleichmäßig einzuarbeiten 21.
- 8
Den Teig auf die Arbeitsfläche geben und weiterkneten 22, bis Sie einen glatten und homogenen, nicht klebrigen Teig erhalten 23. 30 Minuten bei Raumtemperatur auf der Arbeitsfläche abgedeckt mit der Schüssel ruhen lassen 24.
- 9
Nach dieser Zeit den Teig in 6 Teiglinge von je 250 g teilen 25. Falten Sie ihn 26 und formen Sie ihn rund 27.
- 10
Rollen Sie die Teiglinge, um Kugeln zu erhalten 28, und legen Sie sie dann in einen Gärbehälter 29. Bei Raumtemperatur (oder im ausgeschalteten Ofen mit eingeschaltetem Licht) etwa 2 Stunden lang bis zur Verdoppelung gehen lassen. Schneiden Sie den Fiordilatte in Scheiben 30.
- 11
Auch die Spianata Calabrese fein aufschneiden 31. Die aufgegangenen Teiglinge nehmen 32 und mit den Händen auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, dabei den Teig mit den Fingerspitzen ausweiten 33.
- 12
Den Teigling auf einen Durchmesser von etwa 30 cm ausrollen 34. Die Paprika-Creme auf der Oberfläche verteilen 35, dann mit geriebenem Pecorino und Fiordilatte-Stückchen belegen 36.
- 13
Mit den Spianata-Scheiben belegen 37. Die Pizza auf einem Schamottstein im vorgeheizten statischen Ofen bei 250°C etwa 8-10 Minuten auf dem obersten Rost backen. Aus dem Ofen nehmen 38 und Ihre Pizza mit Paprika-Creme und Spianata heiß servieren, dabei mit frischen Basilikumblättern garnieren 39!
| Nährstoff | Menge |
|---|
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