Pizza Capricciosa
Entdecken Sie den authentischen Geschmack der selbstgemachten **Pizza Capricciosa**! Mit diesem einfachen und schnellen Rezept zaubern Sie eine geschmackvolle **hausgemachte Pizza** auf den Tisch, perfekt für einen Familienabend voller Genuss. Bereiten Sie eine köstliche **italienische Pizza** mit frischen und echten Zutaten zu und überraschen Sie alle mit Ihrer Pizza!
Ernährungsinformationen
Portionen:
- 1
Um die Pizza Capricciosa zuzubereiten, beginnen Sie mit dem Vorteig: Gießen Sie Wasser und zerbröselte Bierhefe in eine Kanne 1, dann verrühren Sie sie, um sie vollständig aufzulösen 2. Geben Sie das Mehl in eine Schüssel und fügen Sie die Wasser- und Hefemischung hinzu 3.
- 2
Vermischen Sie alles zuerst mit einem Löffel 4 und dann mit den Händen, Sie müssen nicht zu viel kneten, sondern nur sicherstellen, dass das gesamte Mehl eingearbeitet ist. Teilen Sie den erhaltenen Teig in unregelmäßige Stücke 5, legen Sie sie in die Schüssel zurück und decken Sie sie mit Frischhaltefolie ab 6. Lassen Sie sie 24 Stunden im Kühlschrank reifen.
- 3
Nach der Reifezeit den Vorteig in die Schüssel der Küchenmaschine mit Knethaken geben 7. Fügen Sie die zerbröselte Hefe 8 und das Mehl 9 hinzu.
- 4
Gießen Sie auch die Hälfte des Wassers 10 ein und schalten Sie die Küchenmaschine ein. Fügen Sie das restliche Wasser tröpfchenweise hinzu, während die Küchenmaschine in Betrieb ist, bis es vollständig aufgenommen ist. Fügen Sie an diesem Punkt auch das Salz 11 und das Öl tröpfchenweise 12 hinzu, wobei die Küchenmaschine immer in Betrieb ist.
- 5
Wenn der Teig glatt und homogen ist 13, gehen Sie auf die Arbeitsfläche, decken Sie ihn mit der Schüssel ab und lassen Sie ihn 10 Minuten ruhen 14. Nach dieser Zeit 2 Falten geben 15.
- 6
Lassen Sie den Teig erneut mit der Schüssel bedeckt 10 Minuten ruhen 16. Wiederholen Sie diesen Vorgang weitere 2 Mal, geben Sie dann den Teig in die Schüssel 17, decken Sie ihn mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie ihn bei Raumtemperatur etwa eine Stunde lang oder bis er sich verdoppelt hat 18. Stellen Sie in der Zwischenzeit den Schamottstein auf die oberste Ablage des auf 250°C vorgeheizten statischen Ofens.
- 7
Sobald sich das Volumen verdoppelt hat 19, den Teig auf die Arbeitsfläche kippen und mit einem Teigschaber 20 in 6 Portionen von jeweils etwa 290 g schneiden 21.
- 8
Kleine Falten bilden, um Kugeln zu formen 22 23, und diese nach und nach auf ein geöltes Tablett legen 24.
- 9
Ölen Sie die Kugeln auch an der Oberfläche 25, decken Sie sie mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie 30 Minuten bei Raumtemperatur gehen 26. In der Zwischenzeit die geschälten Tomaten in eine Schüssel geben und mit den Händen zerdrücken 27.
- 10
Mit Öl 28 und Salz 29 würzen, mit Basilikumblättern parfümieren und verrühren 30.
- 11
Nach der Gehzeit die Teiglinge auf der mit Grieß bestäubten Arbeitsfläche ausrollen, indem Sie mit den Fingerspitzen von der Mitte aus drücken und den Teig vorsichtig ziehen, bis Sie einen Durchmesser von etwa 30-32 cm erhalten 31. Verteilen Sie die Tomatensauce auf der Oberfläche 32 und bestreuen Sie sie mit Mozzarella 33.
- 12
Fügen Sie die Artischockenherzen 34, die Oliven 35 und den gekochten Schinken 36 hinzu.
- 13
Mit den Pilzen in Öl 37 belegen, dann die Pizza auf den Pizzaschieber legen 38 und auf den Schamottstein gleiten lassen. 6 Minuten backen, dann herausnehmen und mit Basilikum garnieren. Ihre Pizza Capricciosa ist fertig zum Genießen 39!
| Nährstoff | Menge |
|---|
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