Pizza al taglio
Lust auf selbstgemachte Pizza? Bereite die **Pizza al taglio** zu, hoch, weich und voller Geschmack, perfekt für ein zwangloses Abendessen! Mit diesem **einfachen Pizza-Rezept** erhältst du eine **fluffige Pizza**, bei der man sich die Finger lecken kann, in etwa 60 Minuten. Hier ist, wie du den authentischen Geschmack der **italienischen Pizza** auf den Tisch bringst.
Ernährungsinformationen
Portionen:
- 1
Um die Pizza al taglio zuzubereiten, geben Sie zuerst die zerbröselte Hefe in 250 g Wasser 1 und verrühren Sie sie, um sie aufzulösen 2. Geben Sie das Mehl in die Schüssel einer Küchenmaschine mit Knethaken 3.
- 2
Fügen Sie die Mischung aus Wasser und Hefe hinzu 4 und schalten Sie die Küchenmaschine auf niedriger Geschwindigkeit ein. Nach etwa 5 Minuten das Salz hinzufügen 5, dann die Geschwindigkeit erhöhen und das restliche Wasser in einem dünnen Strahl hinzufügen 6.
- 3
Wenn die Flüssigkeit absorbiert ist, fügen Sie auch das Öl in einem dünnen Strahl hinzu 7 und arbeiten Sie weiter, bis der Teig geknetet ist 8. Übertragen Sie den Teig in eine Schüssel, decken Sie ihn mit Frischhaltefolie ab 9 und lassen Sie ihn etwa anderthalb Stunden bei Raumtemperatur gehen.
- 4
In der Zwischenzeit die Sauce zubereiten: Die geschälten Tomaten mit der Hand zerdrücken 10, dann mit Öl 11, Salz und Pfeffer würzen 12.
- 5
Mit Basilikumblättern parfümieren 13 und verrühren 14. Die Artischocken in Spalten schneiden 15 und beiseite stellen.
- 6
Nach der Gehzeit den Teig auf die geölte Arbeitsfläche stürzen 16 und ihn dehnen, indem Sie die Seiten vorsichtig ziehen, bis Sie einen Durchmesser von 40 cm erreichen 17, dann die äußeren Ränder nach innen falten 18.
- 7
Den Teig verschließen 19 und formen 20, dann einen leicht länglichen Teigling formen 21.
- 8
Legen Sie den Teigling in einen Behälter mit dem mit Grieß bestäubten Deckel 22, verschließen Sie ihn 23 und lassen Sie ihn etwa 45 Minuten gehen. Nach dieser Zeit den Teig auf die Arbeitsfläche kippen 24.
- 9
Den Teigling dehnen, indem Sie ihn vorsichtig mit den Fingerspitzen andrücken, um eine rechteckige Form zu erhalten, und darauf achten, dass die Gase der Gärung nicht entweichen 25. Übertragen Sie das Rechteck in ein antihaftbeschichtetes Backblech von 30x40 cm 26 und bestreichen Sie die Oberfläche mit Öl 27. Im vorgeheizten statischen Ofen bei 250°C 5 Minuten backen, wobei das Backblech auf dem unteren Rost des Ofens platziert wird.
- 10
Nach 5 Minuten herausnehmen und die Tomatensauce verteilen 28, dann bei gleicher Temperatur weitere 15 Minuten auf dem mittleren Rost backen. Nach dieser Zeit herausnehmen und mit Mozzarella bestreuen 29. Ein letztes Mal für 5-6 Minuten backen, diesmal auf dem oberen Rost.
- 11
Wenn der Mozzarella geschmolzen und goldbraun ist, herausnehmen und mit den Artischocken 31 und dem rohen Schinken 32 belegen. Mit Basilikum garnieren und Ihre Pizza al taglio sofort servieren 33!
| Nährstoff | Menge |
|---|
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