Parmigiana-Quiche
Die Parmigiana-Quiche ist eine köstliche herzhafte Torte, perfekt für ein Familienessen oder ein Picknick im Freien. Mit einem Mürbeteigboden und einer Füllung reich an Gemüse und schmelzendem Käse ist diese Quiche ein wahrer Triumph mediterraner Aromen. Probieren Sie dieses einfache Rezept für die Parmigiana-Quiche und servieren Sie ein vegetarisches Gericht, das alle begeistern wird!
Ernährungsinformationen
Portionen:
- 1
Um die Parmigiana-Quiche zuzubereiten, geben Sie zuerst das Mehl in einen Mixer, fügen Sie die kalte Butter aus dem Kühlschrank 1, das Salz 2, den Majoran 3 hinzu und mixen Sie alles, bis eine sandige Konsistenz entsteht.
- 2
Fügen Sie das Ei 4 hinzu und mixen Sie erneut, Sie sollten einen Teig aus Krümeln erhalten. Übertragen Sie die Mischung auf die Arbeitsfläche und bearbeiten Sie sie mit den Händen 5, bis Sie einen glatten und homogenen Teig erhalten. Wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie 6 und lassen Sie ihn 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
- 3
Widmen Sie sich inzwischen der Zubereitung der Soße. In einem Topf das Öl mit einer Knoblauchzehe einige Minuten lang anbraten, dann die passierten Tomaten 7 dazugeben. Mit Salz 8 abschmecken und die Hälfte des Basilikums 9 hinzufügen.
- 4
Mit einem Deckel 10 abdecken und bei schwacher Hitze 30 Minuten kochen lassen. Nach der Ruhezeit den salzigen Mürbeteig nehmen und auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche 11 ausrollen. Legen Sie den Teig in eine Form mit 20 cm Durchmesser 12 und entfernen Sie den Überschuss.
- 5
Stechen Sie den Boden mit den Zinken einer Gabel 13 ein. Decken Sie den Mürbeteig mit einem Backpapier 14 ab und fügen Sie trockene Hülsenfrüchte hinzu, um mit dem Blindbacken fortzufahren: im statischen Ofen, auf dem untersten Rost, bei 190°C für 40 Minuten 15.
- 6
Inzwischen die Auberginen zuerst in Scheiben und dann in Würfel schneiden 16. Erhitzen Sie das Öl auf 160°, dann braten Sie die Auberginen, ein paar auf einmal, um die Temperatur des Öls nicht zu stark zu senken, bis sie goldbraun sind 17. Abtropfen lassen und auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Öl zu entfernen 18.
- 7
Schneiden Sie den Käse mit gezogenem Teig in Würfel 19. Nach der Garzeit des Mürbeteigs aus dem Ofen nehmen und die Hülsenfrüchte entfernen. Füllen Sie die Mürbeteighülle mit der Soße 20 und den Auberginen 21.
- 8
Fügen Sie den Käse mit gezogenem Teig 22, den geriebenen Parmigiano Reggiano 23 und die restlichen Basilikumblätter 24 hinzu.
- 9
Fahren Sie in dieser Reihenfolge fort, bis die Zutaten aufgebraucht sind 25. Zum Schluss die Oberfläche mit einem Schuss Öl 26 beträufeln. Im vorgeheizten statischen Ofen bei 190°C 20 Minuten backen. Ihre Parmigiana-Quiche ist fertig zum Genießen 27!
| Nährstoff | Menge |
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