Pilzbraten
Der Pilzbraten ist eine köstliche vegetarische Alternative, die man unbedingt probieren muss! Dieses Rezept für vegetarischen Braten, begleitet von zarten jungen Karotten aus dem Ofen, ist perfekt für ein veganes Abendessen voller Proteine. Entdecken Sie gleich, wie Sie diesen einfachen Pilzbraten zubereiten können!
Ernährungsinformationen
Portionen:
- 1
Um den Pilzbraten zuzubereiten, weichen Sie zuerst die Steinpilze 15 Minuten lang in kaltem Wasser ein 1. In der Zwischenzeit die Pilze putzen: Entfernen Sie die erdige Basis des Stiels 2 und reiben Sie sie mit einem feuchten Tuch ab, dann schneiden Sie sie in ca. 1 cm große Würfel 3.
- 2
Machen Sie dasselbe mit den Champignons 4. Zum Schluss die Schalotte putzen und hacken 5. In einer Antihaft-Pfanne einen Schuss Öl erhitzen und die Schalotte dazugeben 6.
- 3
Ein paar Minuten anbraten, dann die Kardonepilze 7 und Champignons 8 dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Ingwer würzen 9. Mischen und bei starker Hitze etwa 5 Minuten anbraten.
- 4
In der Zwischenzeit die getrockneten Steinpilze abgießen und das Einweichwasser aufbewahren, das Sie später zur Zubereitung der Sauce benötigen 10. Die Steinpilze grob hacken und in die Pfanne geben 11. Die Pilze weiter anbraten, bis sie gut gebräunt sind; das dauert insgesamt etwa 10-15 Minuten 12.
- 5
In der Zwischenzeit das Brot in Stücke schneiden 13, in einen Mixer geben 14 und zerkleinern, um es in Krümel zu verwandeln 15.
- 6
Die Semmelbrösel in einer Schüssel beiseite stellen und die vorgekochten Bohnen 16, die Haselnüsse 17 und die gebratenen Pilze 18 in denselben Mixer geben. Die Klingen aktivieren, um die Zutaten zu vermischen.
- 7
Die Semmelbrösel 19 dazugeben und erneut mixen, bis eine ziemlich homogene Masse entsteht, dann die gehackte Petersilie 20 dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermischen 21.
- 8
Ein Backpapier auf die Arbeitsfläche legen, die Pilzmasse in die Mitte legen und zu einem Braten formen 22. Das Backpapier um den Braten wickeln 23 und die Enden wie ein Bonbon verschließen 24. Den Wickel in eine Auflaufform legen und im vorgeheizten statischen Ofen bei 180°C 30 Minuten backen.
- 9
Während der Braten backt, widmen Sie sich der Beilage: Karotten waschen und putzen 25, dann in eine Auflaufform geben und mit Öl 26, Salz und Pfeffer würzen. Mit den Händen vermischen, um die Karotten gleichmäßig zu würzen, dann die Auflaufform zusammen mit dem Braten in den Ofen geben und 25-30 Minuten backen.
- 10
In der Zwischenzeit kümmern Sie sich um die Sauce: Das Einweichwasser der Pilze mit einem Papiertuch filtern 28 und 200 g davon zusammen mit der Maisstärke 29 und der Sojasauce 30 in einen kleinen Topf geben.
- 11
Das Öl 31 und den Pfeffer 32 dazugeben, dann die Hitze einschalten und eindicken lassen, dabei häufig umrühren, bis eine glatte und dicke Sauce entsteht 33.
- 12
Nach 30 Minuten den Braten aus dem Ofen nehmen und den Wickel öffnen 34, dann mit der Pilzsauce bestreichen 35. Den unbedeckten Braten in den Ofen geben und weitere 20 Minuten bei 180°C backen. Sobald die Karotten gar sind, ebenfalls aus dem Ofen nehmen und mit Ahornsirup beträufeln 36.
- 13
Die Thymianblättchen 37 und die grob gehackten Haselnüsse 38 dazugeben, verrühren und weitere 5-10 Minuten in den Ofen geben, gerade so lange, bis der Braten fertig ist. Nach dem Herausnehmen aus dem Ofen den Braten ein paar Minuten ruhen lassen. Zum Schluss mit Thymian und Pfeffer garnieren und Ihren Pilzbraten in Scheiben geschnitten und mit der restlichen Sauce beträufelt servieren 39!
| Nährstoff | Menge |
|---|
Das könnte Ihnen auch gefallen
Verwöhnen Sie Ihren Gaumen mit **gebackener Makrele**, einem **mediterranen Makrelen**-Genuss, der in nur 30 Minuten fertig ist! Dieses **einfache Makrelenrezept** verwandelt einfache Zutaten in eine geschmackvolle, gesunde Mahlzeit, perfekt für jeden Wochentag. Entdecken Sie unser **schnelles Makrelenrezept** und genießen Sie ein Gericht, das sowohl köstlich als auch gut für Sie ist!
Gefüllte Zwiebeln nach ligurischer Art mit ihrer zarten Füllung aus Kartoffeln und Mortadella sind ein köstliches Resteverwertungsrezept, perfekt, um übrig gebliebene Zutaten in ein exquisites Gericht zu verwandeln! Probieren Sie diese gefüllten Zwiebeln aus, eine schmackhafte Neuinterpretation der Resteküche. Ideal für ein wohltuendes Essen, diese gefüllten Zwiebeln nach ligurischer Art werden Sie durch ihre Einfachheit und ihren Geschmack überraschen.
Du suchst ein schnelles und gesundes Abendessen? Diese **Hähnchenbrust-Pinwheels** gefüllt mit Zucchini und Schinken sind die Antwort! Dieses **einfache Hähnchenrezept**, das in nur 55 Minuten fertig ist, verwandelt einfache Zutaten in geschmackvolle **Hähnchen-Zucchini-Rollen**, die die ganze Familie lieben wird. Perfekt für eine proteinreiche, unbeschwerte Mahlzeit, backe diese **Zucchini-Pinwheels** im Ofen für einen garantierten Erfolg!
Hunger auf Abendessen, aber keine Ideen? Diese Hackbällchen aus der Mikrowelle sind in unter 45 Minuten fertig! Dieses schnelle und einfache Hackbällchen-Rezept verwandelt Rinderhackfleisch und Wurst in einen proteinreichen, nussfreien Genuss. Verzichten Sie auf das Braten und genießen Sie diese leichten Hackbällchen für eine einfache, sättigende Mahlzeit, die die ganze Familie lieben wird.