Hirsebällchen mit Gemüse und Safran
Suchst du nach einer ausgefallenen und gesunden Idee? Bereite **Hirsebällchen mit Gemüse und Safran** zu! Perfekt als **vegetarische Vorspeise** oder leichte Hauptspeise, diese Bällchen sind eine Geschmacksexplosion und ein Farbenspiel, ideal auch für alle, die sich nach der **mediterranen Diät** oder glutenfrei ernähren. Entdecke, wie du ein einfaches und originelles Gericht auf den Tisch bringst, das alle begeistern wird.
Ernährungsinformationen
Portionen:
- 1
Um die Hirsebällchen mit Gemüse und Safran zuzubereiten, spülen Sie zuerst die Hirse unter fließendem Wasser ab 1. Gießen Sie sie ab und geben Sie sie in einen Topf mit kaltem Wasser 2, fügen Sie Salz 3 hinzu und kochen Sie sie nach den Anweisungen auf der Verpackung.
- 2
Inzwischen den Lauch in Scheiben schneiden 4. Entfernen Sie den Stiel und die Samen der Paprika 5. Schneiden Sie sie in Würfel 6.
- 3
Die Zucchini putzen 7 und in Würfel schneiden 8. Gießen Sie Öl in eine Pfanne, fügen Sie den Lauch 9 hinzu und dünsten Sie ihn bei mittlerer bis schwacher Hitze 5 Minuten lang.
- 4
Dann die Paprika 10 und die Zucchini 11 hinzufügen. 3-4 Minuten kochen lassen. Die Erbsen 12 hinzufügen und weitere 3 Minuten kochen.
- 5
Inzwischen den Safran in etwas warmem Wasser auflösen 13, dann in die Pfanne geben 14. Weitere 3 Minuten kochen. Wenn die Hirse gar ist, gut abgießen, in eine Schüssel geben und das Gemüse hinzufügen 15.
- 6
Mischen. Thymian 16, geriebenen Parmesan 17 hinzufügen und erneut mischen. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie 18 ab und lassen Sie sie bei Raumtemperatur abkühlen.
- 7
In der Zwischenzeit die Guacamole-Sauce zubereiten. Das Fruchtfleisch der Avocado 19 entnehmen, in eine Schüssel geben, Zitronensaft 20 und Salz 21 hinzufügen.
- 8
Mit einer Gabel zerdrücken 22, bis eine homogene Sauce entsteht. Einen Schuss Öl 23 hinzufügen und gut verrühren. 30 g Hirse entnehmen und die Bällchen formen 24. Für diesen Vorgang die Hände befeuchten, so lässt sich die Hirse leichter verarbeiten. Sie sollten 24 Bällchen erhalten.
- 9
Anschließend zuerst in Ei 25 und dann in Paniermehl 26 wenden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen 27.
- 10
In Pflanzenöl bei 170 °C portionsweise frittieren, 4-5 auf einmal 28, etwa 2 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind. Abgießen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen 29. Ihre Hirsebällchen mit Gemüse und Safran sind fertig zum Servieren, serviert mit Guacamole-Sauce 30.
| Nährstoff | Menge |
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