Hackbraten mit Grana Padano im Blätterteigmantel
Suchst du nach einem spektakulären Party-Rezept? Dieser Hackbraten mit Grana Padano in Blätterteigkruste ist der ultimative Publikumsliebling! Stell dir zartes Rinderhackfleisch und Spinat vor, umhüllt von knusprigem Blätterteig und dem reichen Geschmack von Grana Padano. Mach dich bereit, dieses einfache Hackbraten-Rezept in nur 110 Minuten zu backen und ein proteinreiches Fleischgericht zu kreieren, bei dem alle nach Nachschlag fragen werden!
Ernährungsinformationen
Portionen:
- 1
Um den Hackbraten mit Grana Padano im Blätterteigmantel zuzubereiten, bereiten Sie zuerst die Hackbratenmischung zu: Geben Sie das Hackfleisch in eine Schüssel, fügen Sie dann die gehackte Petersilie 1, das Ei 2 und das Paniermehl 3 hinzu.
- 2
Mit Salz und Pfeffer würzen 4 und die Zutaten mit einem Löffel vermischen 5, dann mit den Händen weiterarbeiten, bis eine homogene Masse entsteht 6. Beiseite stellen.
- 3
Machen Sie mit dem Spinat weiter: In einer Pfanne einen Schuss Öl mit einer Knoblauchzehe in der Schale 7 aromatisieren, dann den Spinat 8 und das Salz 9 hinzufügen.
- 4
Den Spinat bei hoher Hitze einige Minuten anbraten, dann den Knoblauch entfernen 10 und in ein Sieb geben, um die überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen 11. In der Zwischenzeit Grana Padano DOP-Blüten von etwa 1 mm Dicke erhalten 12.
- 5
Nun ein Blatt Backpapier auf die Arbeitsfläche legen und die Hackbratenmischung in die Mitte geben 13, dann mit einem weiteren Blatt Backpapier abdecken und mit einem Nudelholz ausrollen 14, um ein etwa 1,5 cm dickes Quadrat von 30 x 30 cm zu formen. Das obere Blatt entfernen 15.
- 6
Den Spinat auf etwa drei Viertel der Mischung verteilen, dabei die Ränder frei lassen 16, dann die Grana Padano DOP-Blüten quer, nahe dem unteren Rand platzieren 17. Die untere Klappe mit dem Backpapier anheben 18, dann die Mischung vorsichtig aufrollen.
- 7
Sie sollten eine Rolle von etwa 20 x 10 cm erhalten 19. Die Rolle in Backpapier wickeln und die Enden verschließen, dabei darauf achten, sie gut zu verdichten 20. Für 30 Minuten zum Festigen in den Kühlschrank stellen.
- 8
In der Zwischenzeit den Blätterteigmantel vorbereiten: Die 2 Rollen Blätterteig ausrollen und aus der ersten 12 Streifen mit einer Breite von 1,5 cm und aus der zweiten 14 Streifen der gleichen Größe erhalten 22. Den in 12 Streifen geteilten Blätterteig nehmen und abwechselnd nach unten über sich selbst falten 23. Nun einen der anderen 14 Streifen nehmen und quer in die Mitte legen 24.
- 9
Die gefalteten Streifen wieder an ihren Platz legen 25, dann die anderen auf die gleiche Weise falten 26. Einen zweiten Streifen quer platzieren und die gefalteten wieder an ihren Platz legen. Auf diese Weise fortfahren, bis ein etwa 30 x 30 cm großes Gitter entsteht 27. Die Seiten durch Abschneiden des überschüssigen Teigs mit einem Messer begradigen.
- 10
Nach der Ruhezeit den Hackbraten an den unteren Rand des Gitters legen 28 und den Blätterteig mit dem Backpapier darum wickeln 29. Den Verschluss nach unten zeigen lassen und die Enden einschlagen 30, dann den Hackbraten im Mantel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- 11
An dieser Stelle das Eigelb mit der Sahne mischen 31 und den gesamten Blätterteig damit bestreichen 32, dann mit den Pinienkernen garnieren 33.
- 12
Mit den Thymianblättern vervollständigen 34 und im vorgeheizten Umluftofen bei 190 °C etwa 35 Minuten auf der unteren Schiene backen 35. Wenn der Blätterteig goldbraun ist, aus dem Ofen nehmen und einige Minuten ruhen lassen. Ihr Hackbraten mit Grana Padano im Blätterteigmantel ist servierfertig und kann angeschnitten werden 36!
| Nährstoff | Menge |
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