Babka mit Zitrone und Blaubeeren
Lassen Sie sich von unserer **Lemon-Blaubeer-Babka** verzaubern, einer Wolke aus Süße, perfekt für den Start in den Tag oder eine köstliche Pause! Diese **luftige Babka** ist mit einer köstlichen Blaubeer-Zitronen-Füllung angereichert, die sie unwiderstehlich duftend macht. Probieren Sie dieses **einfache Babka-Rezept** gleich aus und servieren Sie ein Gebäck, das alle erobern wird!
Ernährungsinformationen
Portionen:
- 1
Um Babka mit Zitrone und Blaubeeren zuzubereiten, geben Sie zuerst Mehl mit Zucker 1, Hefe 2 und Milch 3 in eine Küchenmaschine.
- 2
Fügen Sie auch die geriebene Zitronenschale 4 und den Vanilleextrakt 5 hinzu. Setzen Sie den Knethaken ein und schalten Sie die Maschine 4 Minuten lang ein. Sobald sich alle Zutaten vermischt haben, fügen Sie das Eigelb 6 hinzu.
- 3
Fügen Sie auch das Salz 7 hinzu und kneten Sie es noch einmal. Wenn der Teig geschmeidig geworden ist, fügen Sie die weiche Butter, ein Stück nach dem anderen 8, hinzu. Schalten Sie die Maschine erneut für 12 Minuten ein und lassen Sie den Teig, sobald er geschmeidig geworden ist, 5 Minuten lang in der Küchenmaschine unter Frischhaltefolie ruhen. Formen Sie dann einen glatten Teigling 9 und lassen Sie ihn aufgehen, bis er sich verdoppelt hat, dies dauert 2 oder 3 Stunden.
- 4
Widmen Sie sich inzwischen der Blaubeerkomposition. Geben Sie die Blaubeeren in einen Topf, fügen Sie den Zucker 10, die Schale 11 und den Zitronensaft 12 hinzu.
- 5
Zum Kochen bringen 13, die Hitze reduzieren und 20 Minuten weiterkochen. Vollständig abkühlen lassen 14. Nehmen Sie den Teigling wieder heraus und legen Sie ihn auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche 15.
- 6
Rollen Sie den Teig mit Hilfe eines Nudelholzes 16 aus und bestreichen Sie die Oberfläche mit der Blaubeerkomposition, wobei Sie an den Rändern ein paar cm frei lassen 17. Rollen Sie den Teig 18 auf, verschließen Sie die Enden gut und lassen Sie ihn 20 Minuten im Kühlschrank fest werden.
- 7
Schneiden Sie den Teig nach Ablauf dieser Zeit der Länge nach 19. Überkreuzen Sie die 2 Teile, um einen Zopf 20 zu bilden, und legen Sie ihn in eine große, mit Backpapier ausgelegte Form von 25x11 cm 21. Im statischen Ofen bei 200°C 20 Minuten backen, dann die Temperatur auf 175°C senken und weitere 20 Minuten backen.
- 8
Bereiten Sie inzwischen den Zitronensirup zu. Gießen Sie Wasser zusammen mit Zucker 22 und Zitronensaft 23 in einen Topf. Bei schwacher Hitze kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat 24.
- 9
Nehmen Sie die Babka aus der Form und legen Sie sie auf ein Gitter, bestreichen Sie sie dann sofort mit dem Sirup 25 und bestreuen Sie sie mit geriebener Zitronenschale 26. Abkühlen lassen. Ihre Babka mit Zitrone und Blaubeeren ist fertig zum Genießen 27!
| Nährstoff | Menge |
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