Lasagne mit Wintergemüse
Verwöhnen Sie Ihre Familie mit dieser wohltuenden Lasagne mit Wintergemüse, einem herrlichen vegetarischen Hauptgericht, perfekt für einen gemütlichen Abend! Stellen Sie sich Schichten frischer Pasta vor, die Brokkoli, Mangold und erdige Pilze umschließen, alles in einer üppigen Kürbis- und Crescenza-Creme. Diese milchfreie und glutenfreie Lasagne ist überraschend einfach zuzubereiten und in etwas mehr als einer Stunde fertig – die perfekte hausgemachte Lasagne für eine sättigende und gesunde Mahlzeit!
Ernährungsinformationen
Portionen:
- 1
Um die Lasagne mit Wintergemüse zuzubereiten, weichen Sie zunächst die getrockneten Steinpilze in warmem Wasser ein 1. Putzen Sie den Kürbis 2, schälen Sie ihn und schneiden Sie ihn in Würfel 3.
- 2
Erhitzen Sie einen Schuss Öl in einem Topf und lassen Sie ihn mit einer Knoblauchzehe in der Schale aromatisieren 4, dann geben Sie die Kürbiswürfel hinzu 5, salzen Sie sie 6 und pfeffern Sie sie.
- 3
Geben Sie auch den Thymian hinzu 7 und braten Sie ihn einige Minuten an, dann begießen Sie ihn mit etwas Wasser 8 und kochen Sie ihn bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten lang. Wenn die Würfel weich und gut gegart sind, nehmen Sie sie vom Herd, entfernen Sie den Knoblauch und stellen Sie sie beiseite 9.
- 4
Gehen Sie zum restlichen Gemüse über: Entfernen Sie den Stiel des Brokkoli 10 und schneiden Sie die Röschen ab 11, dann bringen Sie einen Topf mit Salzwasser zum Kochen 12.
- 5
Geben Sie die Röschen in das kochende Wasser 13 und blanchieren Sie sie 2-3 Minuten lang 14, dann gießen Sie sie in Eiswasser 15 und bewahren Sie das Kochwasser auf.
- 6
Verfahren Sie mit dem Mangold genauso, nachdem Sie ihn gewaschen haben: Blanchieren Sie ihn eine Minute lang im gleichen Wasser wie den Brokkoli 16, dann gießen Sie ihn in Eiswasser 17. In einer Pfanne aromatisieren Sie einen Schuss Öl mit einer Knoblauchzehe in der Schale und einer in Scheiben geschnittenen Chili 18.
- 7
Geben Sie den Mangold 19 und den Brokkoli 20 hinzu, salzen Sie ihn leicht und braten Sie ihn bei starker Hitze, gerade so lange, bis er von der überschüssigen Flüssigkeit getrocknet ist. Entfernen Sie den Knoblauch 21 und stellen Sie ihn beiseite; wenn das Gemüse sehr wässrig sein sollte, können Sie es in einem Sieb abtropfen lassen.
- 8
Nun die Pilze gut aus dem Einweichwasser ausdrücken 22 und in eine Pfanne mit heißem Öl und einer Knoblauchzehe geben 23. Salzen und einige Minuten anbraten, bis sie schön goldbraun sind 24. Beiseite stellen.
- 9
Geben Sie den gekochten Kürbis in einen Becher, fügen Sie 165 g Crescenza hinzu 25 und pürieren Sie ihn mit einem Stabmixer 26, um eine glatte und homogene Creme zu erhalten 27.
- 10
Sie sind bereit, Ihre Lasagne zusammenzusetzen: Nehmen Sie eine Auflaufform von etwa 21x18 cm und legen Sie eine Lasagneplatte auf den Boden 28, dann verteilen Sie etwas Kürbiscreme auf der gesamten Oberfläche 29 und einen Teil der Pilze 30.
- 11
Geben Sie auch etwas Mangold und Brokkoli 31 und einige Tupfer der restlichen Crescenza 32 hinzu, dann bestreuen Sie sie mit geriebenem Parmigiano Reggiano 33.
- 12
Decken Sie sie mit einer weiteren Lasagneplatte ab 34 und wiederholen Sie die Schichten auf die gleiche Weise, bis Sie insgesamt 5 erreicht haben 35. Backen Sie sie im statischen Ofen bei 230°C 10 Minuten lang, dann nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie einige Minuten ruhen. Ihre Lasagne mit Wintergemüse ist fertig zum Servieren 36!
| Nährstoff | Menge |
|---|
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