Grana Padano Blätter mit getrockneten Tomatenmousse
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Ernährungsinformationen
Portionen:
- 1
Um die Grana Padano Blätter mit getrockneten Tomatenmousse zuzubereiten, beginnen Sie mit der Mousse: Gießen Sie den Frischkäse und die abgetropften getrockneten Tomaten in einen Krug 1, mixen Sie sie mit einem Stabmixer 2, bis eine homogene Creme entsteht, geben Sie sie dann in eine Schüssel und schmecken Sie sie mit Salz und Pfeffer ab 3.
- 2
Fügen Sie auch die Sahne hinzu 4 und verrühren Sie sie mit einem Schneebesen 5. Geben Sie sie in einen Spritzbeutel und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf. Bereiten Sie die Blätter zu: Legen Sie ein Backpapier auf eine Pfanne, geben Sie ein paar Esslöffel Grana Padano DOP in die Mitte 6.
- 3
Verteilen Sie den Käse mit dem Rücken eines Löffels 7, um eine Scheibe zu formen. Erhitzen Sie ihn bei mittlerer Hitze, bis er schmilzt und sich Blasen bilden 8. Nehmen Sie das Blatt vom Herd und legen Sie es auf ein Tablett 9.
- 4
Bereiten Sie auch die kleinen Rosen zu: Stellen Sie kleinere Blätter her, indem Sie einen Esslöffel geriebenen Grana Padano DOP in die Pfanne geben 10, schmelzen Sie ihn wie zuvor 11, kippen Sie dann das Blatt auf ein Backblech und entfernen Sie das Papier 12.
- 5
Falten Sie die noch warmen Blätter 13 und formen Sie mit den Händen kleine Rosen 14. Legen Sie die kleinen Rosen für die endgültige Dekoration beiseite 15.
- 6
Stellen Sie die Blätter zusammen: Legen Sie ein Blatt auf einen Vorspeisenteller, drücken Sie die Mousse hier aus 16, legen Sie einige Rucolablätter darauf 17. Decken Sie es mit einem zweiten Blatt ab 18.
- 7
Machen Sie eine zweite Schicht Mousse 19 und Rucola 20 und schließen Sie sie mit einem dritten Blatt 21.
- 8
Machen Sie einen kleineren Mousse-Tuff 22 und tragen Sie die Käserose, ein paar Rucolablätter 23 und getrocknete Tomatenstreifen auf. Die Grana Padano Blätter mit getrockneten Tomatenmousse sind servierfertig 24.
- 9
Schälen Sie den Ingwer 25, schneiden Sie ihn in Stücke 26 und geben Sie ihn in den Shaker 27.
- 10
Zerdrücken Sie ihn mit einem Stößel 28, gießen Sie dann den Wodka 29 und den Zitronensaft ein. Geben Sie Eis in den Shaker-Deckel, schließen Sie ihn 30 und schütteln Sie ihn 30.
- 11
Entfernen Sie den Deckel und tragen Sie den Strainer auf 31, filtern Sie und gießen Sie den Cocktail in das Glas 32. Ihr Ingwer-Martini ist fertig 33, wenn Sie möchten, dekorieren Sie ihn mit kandierten Ingwerscheiben.
| Nährstoff | Menge |
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