Gourmet gebratener Oktopus
Auf der Suche nach einem spektakulären Hauptgericht? Dieses Gourmet-Rezept für frittierten Oktopus ist eine Explosion von Texturen und Aromen, perfekt, um jeden Feinschmecker zu beeindrucken! In nur 170 Minuten zubereitet, ist dieses milchfreie, vegetarische, vegane und eifreie Oktopus-Hauptgericht mit frischen Zutaten wie Kirschtomaten und Zucchini versehen, die alle mit duftendem Basilikum und Majoran zusammengebracht werden. Entdecken Sie das vollständige Rezept für frittierten Oktopus und kreieren Sie ein wirklich unvergessliches Gericht!
Ernährungsinformationen
Portionen:
- 1
Geben Sie den bereits gereinigten Oktopus in einen Topf und kochen Sie ihn zugedeckt 40 Minuten lang 1 . Inzwischen die Cherrytomaten halbieren 2 und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen 3 .
- 2
Fügen Sie einen Schuss Öl und Zucker hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken 4 . Majoran, Basilikum 5 und eine zerdrückte Knoblauchzehe hinzufügen. Im Ofen bei 160°C 90 Minuten backen 6 .
- 3
Die Zucchini in Scheiben schneiden und mit einem Schuss Öl in eine Pfanne geben 7 , mit Salz und Pfeffer abschmecken 8 und braten, bis sie goldbraun sind 9 .
- 4
In einen Mixer geben, etwas Wasser 10 und einen Schuss Öl hinzufügen und mixen 11 , bis eine glatte und homogene Creme entsteht 12 , beiseite stellen.
- 5
Sobald der Oktopus gar ist, aus dem Topf nehmen 13 und vollständig abkühlen lassen. Inzwischen die Kochflüssigkeit auf dem Herd lassen 14 und auf mehr als die Hälfte reduzieren lassen 15 .
- 6
In einen Mixer geben, das Öl hinzufügen 16 und mixen 17 , bis eine nicht zu dicke Sauce entsteht 18 . Um die Dosierung zu regulieren, beachten Sie, dass die Ölmenge der doppelten Menge der reduzierten Flüssigkeit entsprechen muss.
- 7
Sobald der Oktopus abgekühlt ist, in Stücke schneiden, in Reismehl wenden 19 und in Erdnussöl bei 180°C einige Minuten lang frittieren, bis er knusprig ist 20 . Auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen 21 .
- 8
Jetzt anrichten: Auf den Boden des Tellers die Zucchinicreme geben 22 , mit dem gebratenen Oktopus 23 und den Cherrytomaten fortfahren 24 .
- 9
Mit einem Esslöffel Sauce 25 und ein paar Basilikumblättern garnieren 26 . Der Gourmet gebratene Oktopus ist fertig zum Genießen 27 .
| Nährstoff | Menge |
|---|
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