Fusilloni mit Schwarzkohlcreme
Auf der Suche nach einer wohltuenden und geschmackvollen vegetarischen Vorspeise? Diese Fusilloni mit Schwarzkohlcreme ist ein einfaches Rezept, das in nur 50 Minuten fertig ist! Die cremige Schwarzkohlsoße, aufgehellt mit edelsüßem Paprika und Parmigiano Reggiano, überzieht die Fusilloni perfekt, während knusprige Gemüsechips für einen herrlichen Crunch sorgen. Es ist eine köstliche und sättigende Pasta mit Schwarzkohl, die zudem eifrei, fischfrei und für Flexitarier und mediterrane Ernährungsweisen geeignet ist – die perfekte vegetarische Option für jeden Anlass! Genießen Sie dieses entzückende Fusilloni-Rezept.
Ernährungsinformationen
Portionen:
- 1
Um die Fusilloni mit Schwarzkohlcreme zuzubereiten, putzen Sie zuerst den Schwarzkohl. Waschen und trocknen Sie die Blätter, ziehen Sie dann den Mittelstrunk ab 1 und entfernen Sie ihn. Nehmen Sie etwa drei Viertel der Blätter und blanchieren Sie sie in kochendem Salzwasser 2, dann abgießen und in eine Schüssel geben 3. Behalten Sie das Kochwasser, es wird später zum Kochen der Pasta benötigt.
- 2
Fügen Sie Öl 4, Salz 5, Pfeffer und Paprika 6 hinzu.
- 3
Mixen Sie 7 mit einem Stabmixer, bis eine homogene Creme entsteht 8. Bei Bedarf können Sie einen Schöpflöffel Kochwasser vom Kohl hinzufügen. Legen Sie die restlichen Blätter auf ein mit Backpapier belegtes Backblech und würzen Sie sie mit Öl 9.
- 4
Fügen Sie Paprika 10 hinzu und backen Sie sie im vorgeheizten statischen Ofen bei 190°C für 10 Minuten 11. In der Zwischenzeit kochen Sie die Pasta im Kochwasser des Schwarzkohls 12.
- 5
Gießen Sie die Schwarzkohlcreme in eine Pfanne 13, dann gießen Sie die al dente gekochten Fusilloni hinein 14. Fügen Sie einen Schöpflöffel Nudelwasser hinzu 15 und beenden Sie das Kochen in der Pfanne.
- 6
Servieren Sie, garniert mit den Schwarzkohlchips 16 und einer Prise geriebenem Parmigiano Reggiano DOP 17. Die Fusilloni mit Schwarzkohlcreme sind fertig zum Genießen 18!
| Nährstoff | Menge |
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