Gemischte frittierte Meeresfrüchte und Gemüse
Tauche ein in eine Geschmacksexplosion mit unserer **fritto misto** aus Fisch und Gemüse, fertig in nur 45 Minuten! Knusprig und leicht, perfekt für ein köstliches Abendessen oder ein schnelles Mittagessen, ohne Kompromisse für alle, die sich speziell ernähren. Mit **frischen Calamari**, Kabeljau, Garnelen und saisonalem Gemüse ist dieses Rezept ein wahrer Triumph der Aromen: Erleben Sie sofort das Vergnügen eines selbstgemachten **mixed fried seafood and vegetables**, einfach, schnell und unwiderstehlich!
Ernährungsinformationen
Portionen:
- 1
Um die gemischten frittierten Meeresfrüchte und Gemüse zuzubereiten, stellen Sie zuerst die Sauce her: Hacken Sie die Kapern 1, geben Sie dann in eine Schüssel die Mayonnaise, den Zitronensaft und die gehackte Petersilie 3.
- 2
Fügen Sie auch die gehackten Kapern 4 hinzu und würzen Sie mit Salz und Pfeffer 5. Gut verrühren und die Sauce in den Kühlschrank stellen 6.
- 3
Waschen Sie das gesamte Gemüse. Halbieren Sie die Paprika, entfernen Sie den Stiel und die inneren Samen 7, schneiden Sie sie dann in Stäbchen 8. Schälen und putzen Sie die Karotten und schneiden Sie diese ebenfalls in Stäbchen 9.
- 4
Nun die Zucchini putzen, längs halbieren und den weißen Innenteil entfernen 10, danach Stäbchen gleicher Größe wie das andere Gemüse schneiden 11. Beiseite stellen und den Teig für das Frittieren des Gemüses vorbereiten: In eine Schüssel das Mehl und das Sprudelwasser geben 12.
- 5
Mit dem Schneebesen gut verrühren 13, um einen glatten Teig ohne Klumpen zu erhalten 14. Den Teig in den Kühlschrank stellen und die Panade für den Fisch vorbereiten: In eine Auflaufform das Mehl und den Grieß geben 15 in den gleichen Mengen (ca. 150 g oder die Menge, die zum Panieren benötigt wird).
- 6
Mischen Sie, um die Pulver zu vermischen 16. Reinigen Sie die Garnelen: Entfernen Sie den Kopf, entfernen Sie den Panzer, wobei Sie den Schwanz behalten, und entfernen Sie dann den schwarzen Faden auf dem Rücken 17. Reinigen Sie nun den Tintenfisch und schneiden Sie ihn in ca. 3 cm breite Ringe 18.
- 7
Schneiden Sie schließlich den Kabeljau in mundgerechte Stücke, die ungefähr die gleiche Dicke wie die Garnelen haben sollten 19. Erhitzen Sie das Pflanzenöl zum Braten, es sollte etwa 180° erreichen. Die Garnelen in der Panade wenden 20, dann das überschüssige Mehl mit einem Sieb entfernen 21.
- 8
Verfahren Sie auf die gleiche Weise mit dem Tintenfisch 22 23 und den Kabeljau-Häppchen 24.
- 9
Sobald der gesamte Fisch gut bemehlt ist 25, können Sie ihn braten, indem Sie ein paar Stücke auf einmal mit einem Schaumlöffel eintauchen: Beginnen Sie mit den Garnelen 26, dann lassen Sie sie abtropfen, sobald sie goldbraun sind 27.
- 10
Lassen Sie sie auf einem mit Papier für Frittiertes ausgelegten Tablett abtropfen 28. Fahren Sie fort, indem Sie den Kabeljau 29 und dann den Tintenfisch 30 braten.
- 11
Alles auf dem Tablett abtropfen lassen 31 und beiseite stellen. Gehen Sie zum Gemüse über: Tauchen Sie es in den kurz zuvor zubereiteten Teig 32 und verrühren Sie es gut 33.
- 12
Tauchen Sie auch das Gemüse in das heiße Öl 34 und braten Sie es, bis der Teig knusprig und goldbraun ist, dann lassen Sie es auf dem Papier für Frittiertes abtropfen 35. Zum Schluss nach Belieben salzen. Die gemischten frittierten Meeresfrüchte und das Gemüse sind fertig zum Servieren, begleitet von der Kapernsauce 36!
| Nährstoff | Menge |
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