Pommes frites mit Pecorino-Fondue und Speck
Die Pommes Frites mit Pecorino-Fondue und Pancetta sind eine unwiderstehliche Geschmacksexplosion! Perfekt als **einfaches Vorspeisenrezept** für einen Abend mit Freunden, sind diese **Pommes** eine wahre Sünde. Entdecke das Rezept, um in nur 45 Minuten diese köstlichen **Pommes Frites mit Pecorino-Käse-Fondue und Pancetta** zuzubereiten, eine leckere und **glutenfreie** Alternative zu den üblichen Pommes!
Ernährungsinformationen
Portionen:
- 1
Um Pommes frites mit Pecorino-Fondue und Speck zuzubereiten, schälen Sie zuerst die Kartoffeln 1 und schneiden Sie sie zuerst in 1 cm dicke Scheiben 2 und dann in ca. 6 cm lange Stifte 3.
- 2
Geben Sie die Kartoffeln in eine Schüssel, bedecken Sie sie mit kaltem Wasser 4 und lassen Sie sie etwa 30 Minuten einweichen. In der Zwischenzeit die Sahne in einen kleinen Topf geben 5, pfeffern 6 und bei schwacher Hitze auf etwa 60°C erhitzen.
- 3
Wenn die Sahne heiß ist, nehmen Sie sie vom Herd und geben Sie den geriebenen Pecorino hinzu 7, dann verrühren Sie alles mit einem Schneebesen 8, bis eine dicke und homogene Creme entsteht 9. Wenn sie klumpig ist, können Sie sie mit einem Stabmixer pürieren.
- 4
Stellen Sie das Fondue beiseite und fahren Sie mit dem Speck fort: Legen Sie die Scheiben in eine sehr heiße Antihaft-Pfanne 10 und braten Sie sie bei mittlerer bis hoher Hitze 3-4 Minuten lang an, wobei Sie sie von beiden Seiten wenden 11. Übertragen Sie den Speck auf ein Gitter und lassen Sie ihn abkühlen 12.
- 5
Gießen Sie nun die Kartoffeln ab und trocknen Sie sie mit einem sauberen Geschirrtuch ab 13. Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem kleinen Topf auf 160°-170°, tauchen Sie dann einen Teil der Kartoffeln ein 14 und braten Sie sie goldbraun 15. Geben Sie nicht zu viele auf einmal hinein, sonst sinkt die Öltemperatur.
- 6
Übertragen Sie die Pommes frites auf Küchenpapier 16 und fahren Sie fort, alle anderen zu braten, dann salzen Sie sie 17. Servieren Sie die Pommes frites noch heiß und garnieren Sie den Teller mit dem Pecorino-Fondue 18.
- 7
Vervollständigen Sie das Gericht mit grob zerkleinertem Speck 19 und gehacktem Schnittlauch 20. Ihre Pommes frites mit Pecorino-Fondue und Speck sind fertig zum Genießen 21!
| Nährstoff | Menge |
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