Auberginen-Caponata mit Kakaosauce
Verwöhnen Sie Ihren Gaumen mit unserer **Auberginen-Caponata** mit einer überraschenden **Kakaosauce**, einem **vegetarischen Beilagen-Gericht**, perfekt für jeden Anlass! Dieses **Caponata-Rezept**, das in nur einer Stunde fertig ist, vereint meisterhaft süße, herzhafte und subtil bittere Noten. Bereiten Sie diese **einfache Caponata** zu und genießen Sie einen Hauch von Mittelmeer!
Ernährungsinformationen
Portionen:
- 1
Um die Auberginen-Caponata mit Kakaosauce zuzubereiten, geben Sie zuerst die Rosinen in eine Schüssel und bedecken Sie sie mit Marsala 1, sie müssen 30 Minuten lang hydratisiert werden. Weichen Sie die Kapern in Wasser 2 für mindestens 10 Minuten ein. Waschen und schneiden Sie die Auberginen in Scheiben 3.
- 2
Legen Sie die Auberginenscheiben 4 für 30 Minuten in Salz. Tupfen Sie sie dann mit Küchenpapier ab 5 und schneiden Sie sie in Würfel 6.
- 3
Schälen Sie die Zwiebel und hacken Sie sie mit einem Messer 7. Waschen Sie den Sellerie und schneiden Sie ihn in Würfel 8. Reinigen Sie eine Paprika, entfernen Sie den Stiel und die inneren Samen, waschen Sie sie und schneiden Sie sie zuerst in Streifen und dann in Würfel 9.
- 4
Waschen Sie die Kirschtomaten und halbieren Sie sie 10, entfernen Sie die Samen und das Fruchtfleisch 11, dann schneiden Sie sie in Spalten 12.
- 5
Gießen Sie Öl in eine Pfanne und geben Sie die Paprika hinzu 13, kochen Sie sie 10 Minuten lang und legen Sie sie dann auf Küchenpapier 14. Geben Sie die Auberginen in die Pfanne, braten Sie sie portionsweise bei starker Hitze und drehen Sie sie wenig, bis sich eine knusprige Kruste bildet, und legen Sie sie dann auf Küchenpapier 15.
- 6
Gießen Sie Öl in eine Pfanne, geben Sie die Zwiebeln 16 und den Sellerie 17 hinzu und braten Sie sie einige Minuten an. Fügen Sie die gut ausgedrückten Kapern hinzu 18.
- 7
Fügen Sie auch die Pinienkerne 19 hinzu, verrühren Sie sie, um sie zu rösten. Fügen Sie dann die Rosinen 20 und die Oliven 21 hinzu. Verrühren Sie alles und kochen Sie es einige Minuten lang.
- 8
Schalten Sie die Hitze aus und geben Sie die Auberginen, die Paprika 22 und die Kirschtomaten 23 in die Pfanne. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, verrühren, um die Zutaten zu würzen und zu vermischen 24.
- 9
Gießen Sie den Weißweinessig in eine Schüssel, fügen Sie den Orangenblütenhonig 25 und das Kakaopulver 26 hinzu. Verrühren Sie alles, bis eine homogene Mischung entsteht 27.
- 10
Gießen Sie die Mischung in die Pfanne 28, schalten Sie die Hitze ein, verrühren Sie alles und kochen Sie es 3-4 Minuten lang 29, dann lassen Sie es mindestens eine Stunde lang ruhen. Die Auberginen-Caponata mit Kakaosauce ist fertig, garnieren Sie sie mit Basilikumblättern und servieren Sie sie 30.
| Nährstoff | Menge |
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