Confit-Kabeljau auf Kichererbsencreme
Veredeln Sie Ihren Festtagstisch mit **Confit-Kabeljau mit Kichererbsencreme**, einem raffinierten und dennoch überraschend **einfachen Kabeljau-Rezept**, das in nur 50 Minuten fertig ist! Dieses **milchfreie und glutenfreie Fischrezept** verwandelt einfache Zutaten in ein elegantes Gericht, das sich perfekt für besondere Anlässe eignet. Entdecken Sie die Geheimnisse von saftigem **Kabeljau mit Kichererbsencreme** – das vollständige Rezept wartet!
Ernährungsinformationen
Portionen:
- 1
Um den Confit-Kabeljau auf Kichererbsencreme zuzubereiten, schneiden Sie zuerst die Zwiebeln fein 1. Gießen Sie in einen Topf einen Schuss Öl, fügen Sie den Rosmarin 2, die Zwiebeln 3 hinzu und braten Sie sie 2 Minuten lang an.
- 2
Fügen Sie 520 g Kichererbsen 4 hinzu und kochen Sie sie 10 Minuten lang, fügen Sie etwas Gemüsebrühe 5 hinzu. Mit Salz abschmecken 6.
- 3
Entfernen Sie den Rosmarin 7 und pürieren Sie ihn 8 mit einem Stabmixer, indem Sie 60 g Öl hinzufügen, bis eine glatte Creme entsteht 9.
- 4
Gießen Sie in eine Pfanne einen Schuss Öl, fügen Sie Salbei, Rosmarin und Kichererbsen 10 hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken 11. Anbraten, bis sie knusprig sind. Schneiden Sie den Kabeljau in gleich große Stücke 12.
- 5
Gießen Sie das Öl in einen Topf, fügen Sie das Lorbeerblatt hinzu und erhitzen Sie es auf 58°; verwenden Sie ein Thermometer, um es zu überwachen. Tauchen Sie den Kabeljau 13 ein und kochen Sie ihn 10-12 Minuten lang 14. Lassen Sie den Kabeljau nach dieser Zeit auf einem Rost abtropfen 15.
- 6
Schneiden Sie die getrocknete Tomate in Streifen 16. Auf einem Teller die Kichererbsencreme auf den Boden legen, zwei Kabeljaustücke auf die Oberfläche legen, einen Esslöffel knusprige Kichererbsen 17 und die getrockneten Tomaten 18 hinzufügen.
- 7
Mit frischem Majoran 19 und einem Esslöffel Öl 20 abschließen. Der Confit-Kabeljau auf Kichererbsencreme ist fertig zum Genießen 21.
| Nährstoff | Menge |
|---|
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