Weihnachtsbaum-Focaccia
Bringen Sie mit dieser atemberaubenden Weihnachtsbaum-Focaccia festliche Stimmung auf Ihren Tisch! Eine weiche, geschmackvolle Feiertags-Focaccia, perfekt als vegetarische oder vegane Focaccia-Vorspeise, verziert mit bunten Rübenblättern, sonnengetrockneten Tomaten und Oliven. Diese hausgemachte Focaccia ist einfacher als Sie denken und in etwas mehr als zwei Stunden fertig, um ein Star Ihres Weihnachtsrezept-Angebots zu werden.
Ernährungsinformationen
Portionen:
- 1
Um die Weihnachtsbaum-Focaccia zuzubereiten, geben Sie zuerst die Kartoffeln in einen Topf mit kaltem Wasser 1 und kochen Sie sie etwa 40 Minuten lang, nachdem das Wasser zu kochen beginnt (die Garzeit kann je nach Größe variieren). Nach dem Kochen abkühlen lassen und mit einer Kartoffelpresse in einer Schüssel zerdrücken 2. Gießen Sie in der Zwischenzeit den Grieß und das Mehl 0 in die Schüssel einer Küchenmaschine mit Knethaken 3.
- 2
Die zerbröselte Hefe 4 und 200 g kaltes Wasser 5 hinzufügen und bei niedriger Geschwindigkeit einschalten. Wenn sich eine grobe Mischung zu bilden beginnt, die zerdrückten und abgekühlten Kartoffeln hinzufügen 6.
- 3
Ersetzen Sie den Knethaken durch den Knethaken und kneten Sie weiter bei mittlerer Geschwindigkeit, wobei Sie auch das Salz hinzufügen 7. Während die Küchenmaschine in Betrieb ist, das restliche Wasser in einem dünnen Strahl hinzufügen 8 und zuletzt das Öl 9.
- 4
Wenn der Teig geknetet ist, fetten Sie Ihre Hände mit Öl ein und kippen Sie ihn auf die geölte Arbeitsfläche 10, dann falten Sie ihn, indem Sie die Ränder von außen nach innen ziehen 11. Formen Sie einen Teigling, legen Sie ihn in eine geölte Schüssel 12 und lassen Sie ihn zugedeckt mit Folie eine Stunde lang gehen.
- 5
In der Zwischenzeit kümmern Sie sich um den Stängelkohl: Trennen Sie die zarteren Blätter von den Stielen 13. Bringen Sie einen Topf mit Salzwasser zum Kochen und blanchieren Sie den Stängelkohl 5 Minuten lang 14, dann gießen Sie ihn in eine Schüssel mit Eiswasser, um die Farbe lebendig zu halten 15. In ein Sieb geben, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
- 6
In einer Pfanne etwas Öl mit einer zerdrückten Knoblauchzehe anbraten 16. Den Stängelkohl hinzufügen 17 und 5 Minuten bei mittlerer Hitze in der Pfanne anbraten, dann den Knoblauch entfernen und mit Salz abschmecken 18.
- 7
Nehmen Sie nun den aufgegangenen Teig, stürzen Sie ihn auf die geölte Arbeitsfläche und weiten Sie ihn von den Enden her, indem Sie ihn vorsichtig mit den Händen ziehen. Schließen Sie die Ränder nach innen 19 und formen Sie einen leicht länglichen Teigling 20. Legen Sie den Teigling in eine geölte Baumform von 30x40 cm und dehnen Sie ihn mit den Fingerspitzen in der Form aus, bis er vollständig bedeckt ist 21. Wenn er sich zusammenzieht, lassen Sie ihn ein paar Minuten ruhen und fahren Sie dann fort. 30 Minuten gehen lassen.
- 8
In der Zwischenzeit das aromatisierte Öl zubereiten: Gießen Sie das Öl in einen kleinen Topf, geben Sie eine Knoblauchzehe mit Schale hinzu 22 und erhitzen Sie es auf 60°. Schalten Sie an diesem Punkt die Hitze aus, entfernen Sie den Knoblauch und fügen Sie die in Scheiben geschnittene frische Chilischote hinzu 23. Während Sie mit dem Rezept fortfahren, ziehen lassen 24.
- 9
Nach der Gehzeit die Taggiasca-Oliven 25 und die Gaeta-Oliven auf der Oberfläche verteilen 26, dann die getrockneten Tomaten platzieren 27.
- 10
Den Stängelkohl hinzufügen 28 und mit Maldon-Salz bestreuen 29. Weitere 10 Minuten gehen lassen, dann mit dem aromatisierten Öl beträufeln 30.
- 11
Sie sind bereit zum Backen 31: Im statischen Ofen bei 240°C 10 Minuten backen, indem Sie die Form auf den unteren Teil des Ofens stellen, dann auf den mittleren Rost stellen und weitere 20 Minuten backen. Nach der Backzeit aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen 32, dann aus der Form nehmen. Ihre Weihnachtsbaum-Focaccia ist fertig zum Servieren 33!
| Nährstoff | Menge |
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