Kastanien-Focaccia mit scharfer Ventricina-Salami
Lassen Sie sich von unserer **Kastanien-Focaccia** erobern, ein unvergessliches Geschmackserlebnis! Stellen Sie sich den Duft von frisch gebackenem Brot vor, der auf den kräftigen Geschmack der **würzigen Ventricina-Salami** und die Zartheit von Stracciatella trifft, verfeinert mit frischen Pilzen. Diese **Focaccia mit Pilzen und Stracciatella**, einfach und schnell zuzubereiten, ist perfekt für ein köstliches Abendessen oder einen Aperitif mit Freunden: Probieren Sie sie gleich!
Ernährungsinformationen
Portionen:
- 1
Um die Kastanien-Focaccia mit scharfer Ventricina-Salami zuzubereiten, beginnen Sie mit dem Teig der Focaccia: Geben Sie die beiden Mehlsorten in eine Schüssel 1. Zerbröseln Sie die Hefe in zimmerwarmem Wasser 2 und verrühren Sie sie, um sie aufzulösen 3.
- 2
Gießen Sie die aufgelöste Hefe in das Wasser über das Mehl 4, dann verrühren Sie es mit einem Holzlöffel 5, ohne zu kneten, bis der Teigling kompakt erscheint 6.
- 3
Mit Frischhaltefolie oder einem Küchentuch abdecken 7 und 45 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen. Putzen Sie die Champignons 8 und schneiden Sie sie in nicht zu dünne Scheiben 9.
- 4
Erhitzen Sie in einer Pfanne das Öl mit Knoblauch und Chili 10, dann geben Sie die Pilze hinzu 11, salzen, pfeffern Sie 12 und kochen Sie sie etwa 5 Minuten lang.
- 5
Entfernen Sie die Knoblauchzehe 13 und stellen Sie sie nach dem Garen beiseite 14. Nehmen Sie den Teig und fügen Sie das Salz hinzu 15.
- 6
Gehen Sie vor, indem Sie die äußeren Ränder nach innen ziehen 16, um einen kompakteren und glatteren Teigling zu formen 17; decken Sie ihn erneut ab 18 und lassen Sie ihn 45 Minuten lang gehen.
- 7
Nach Ablauf der Zeit das Öl hinzufügen 19 und wie im vorherigen Schritt vorgehen 20 21. Lassen Sie es 45 Minuten oder bis zur Verdoppelung des Volumens gehen.
- 8
Sobald es sich verdoppelt hat 22, den Teigling auf die geölte Arbeitsfläche geben 23, den Teig falten 24 und einen länglichen Teigling formen.
- 9
Legen Sie ihn in eine geölte 30x40-Form 25, decken Sie ihn mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie ihn 30 Minuten lang gehen 26, ebenfalls bei Raumtemperatur. Nach Ablauf dieser Zeit den Teig mit den Fingerspitzen andrücken, bis er die Form gleichmäßig bedeckt 27.
- 10
Mit Rosmarin 28, gekochten Kastanien 29 und Öl 30 bestreuen.
- 11
Mit Maldon-Salz 31 würzen. Im vorgeheizten statischen Ofen 25 Minuten bei 230°C auf dem unteren Rost backen 32. Aus dem Ofen nehmen 33 und bei Raumtemperatur vollständig abkühlen lassen.
- 12
Schneiden Sie die Focaccia mit einem Brotmesser in zwei Hälften 34 und füllen Sie sie dann mit der scharfen Ventricina-Salami 35 36.
- 13
Fahren Sie mit der Stracciatella 37 und den sautierten Pilzen 38 fort. Mit der oberen Schicht der Focaccia verschließen 39.
- 14
Die Focaccia ist fertig 40: Sie können sie in Scheiben schneiden, wir haben 12 davon erhalten 41. Ihre Kastanien-Focaccia mit scharfer Ventricina-Salami ist fertig zum Genießen 42!
| Nährstoff | Menge |
|---|
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