Kohlrouladen gefüllt mit Reis und Kürbis
Entdecken Sie den orientalischen Geschmack in einer unwiderstehlichen veganen Version! Die **Kohlrouladen**, gefüllt mit Reis und Kürbis, sind eine köstliche und leichte Alternative zur klassischen Roulade. Bereiten Sie dieses **vegane Kohlrouladen-Rezept** zu Hause zu und verwöhnen Sie Ihren Gaumen mit einem überraschenden, pflanzlichen Gericht, das auch perfekt für alle ist, die sich mediterran ernähren und nach einer **laktose- und eifreien** Option suchen.
Ernährungsinformationen
Portionen:
- 1
Um die Kohlrouladen gefüllt mit Reis und Kürbis zuzubereiten, trennen Sie zuerst die größten Blätter des Kohls 1 ab und blanchieren Sie sie einige Minuten lang 2, dann tauchen Sie sie in eine Schüssel mit kaltem Wasser und Eis 3; auf diese Weise bleibt die Farbe erhalten. Gießen Sie die Kohlblätter ab und lassen Sie sie auf einem Rost trocknen.
- 2
Gehen Sie zum Kürbis über: Entfernen Sie die Kerne und die inneren Fäden 4 und befreien Sie ihn von der Schale, schneiden Sie ihn dann in Scheiben 5 und schließlich in Würfel 6.
- 3
Erhitzen Sie einen Schuss Öl in einer Pfanne, geben Sie den Kürbis hinzu 7 und braten Sie ihn einige Minuten an, dann mit Sojasauce ablöschen 8 und einen halben Teelöffel Zucker hinzufügen. Karamellisieren lassen, dann die Hitze reduzieren und beiseite stellen 9.
- 4
Widmen Sie sich nun dem Kochen des Reises: Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen, salzen Sie ihn dann 10 und geben Sie den Reis hinzu 11. Mit dem Deckel bedecken und bei schwacher Hitze 15 Minuten kochen lassen 12. Nach dieser Zeit die Hitze reduzieren und ruhen lassen, immer mit dem Deckel: Der Reis muss das gesamte Wasser aufnehmen.
- 5
Gießen Sie in der Zwischenzeit den Apfelessig 13, den Zucker 14 und das Salz in einen kleinen Topf. Mischen und erhitzen, um alles aufzulösen, ohne es zum Kochen zu bringen 15.
- 6
Wenn der Reis fertig ist, geben Sie ihn in eine Schüssel und würzen Sie ihn mit der Essigmischung 16, mischen Sie gut 17 und bedecken Sie ihn mit einem feuchten Tuch 18. Abkühlen lassen.
- 7
Sie sind bereit, die Rouladen zusammenzusetzen: Legen Sie ein Kohlblatt auf die Arbeitsfläche und schneiden Sie den Endteil des Stiels ab 19, dann füllen Sie es mit einem Esslöffel Reis in die Mitte 20 und einem Esslöffel Kürbis 21.
- 8
Rollen Sie das Kohlblatt um sich selbst 22 und falten Sie die Enden nach innen, um die Füllung zu verschließen 23. Gehen Sie auf diese Weise vor, um auch die anderen Rouladen zu formen, und legen Sie sie dann in eine Pfanne mit einem Schuss heißem Öl 24.
- 9
Braten Sie die Kohlrouladen von beiden Seiten an 25, bis sie goldbraun sind 26. Servieren Sie Ihre Kohlrouladen gefüllt mit Reis und Kürbis, begleitet von einer kleinen Schüssel Sojasauce 27!
| Nährstoff | Menge |
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